Ο φρέσκος χυμός φρούτων και μούρων ή λαχανικών είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Για να ετοιμάσετε ένα ποτήρι ή δύο από ένα υπέροχο ποτό για δείπνο, αρκεί να έχετε στη διάθεσή σας έναν μοντέρνο αποχυμωτή. Ένα εντελώς διαφορετικό θέμα είναι η επεξεργασία μιας μεγάλης συγκομιδής φρούτων από ένα εξοχικό σπίτι. Ένας αποχυμωτής θα σας βοηθήσει εδώ, με τον οποίο αρκεί να ρίξετε τον προκύπτοντα χυμό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο - και η προετοιμασία για το χειμώνα είναι έτοιμη.
Είναι απαραίτητο
-
- χυμός
- φρούτα ή μούρα
- μαχαίρι;
- νερό;
- ζάχαρη;
- γυάλινα βάζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαβάστε τις οδηγίες χρήσης του αποχυμωτή σας για να καταλάβετε πώς λειτουργεί. Συνήθως, αυτή η συσκευή αποτελείται από τρία "δάπεδα" - δοχεία. Το νερό χύνεται στην κάτω δεξαμενή. ο ατμός εισέρχεται στη μέση (συλλέκτης χυμού) από κάτω και το υγρό ρέει από πάνω. στο πάνω μέρος (πλέγμα) πρώτες ύλες τοποθετούνται. Μια σημαντική λεπτομέρεια είναι ο εύκαμπτος σωλήνας, ο οποίος είναι προσαρτημένος στον σωλήνα στο μεσαίο επίπεδο. Με αυτό χύνεται το τελικό ποτό.
Βήμα 2
Προετοιμάστε επιλεγμένα φρέσκα φρούτα για χυμό. Ξεπλύνετε καλά όπως απαιτείται, αφαιρέστε τα λάκκα. Το βρώσιμο δέρμα δεν πρέπει να αφαιρεθεί - περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Βάλτε ολόκληρες τις πρώτες ύλες σε μια σχάρα και κόψτε μεγάλα φρούτα ή λαχανικά σε φέτες.
Βήμα 3
Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και τα φρούτα και λίγο αλάτι στα λαχανικά. Μπορείτε να βασιστείτε στο δικό σας γούστο ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμες συνταγές. Έτσι, για 4 λίτρα φράουλας, χρειάζεστε 300 g ζάχαρης. για δαμάσκηνα 4 l - 400 g. για 3 λίτρα ψιλοκομμένα μήλα ή αχλάδια - 400 g. για 4 λίτρα κεράσια - 350 g. 4 λίτρα μαύρων και κόκκινων σταφίδων, σμέουρα - μισό κιλό.
Βήμα 4
Ρίξτε νερό στο κάτω δοχείο ανάλογα με τον όγκο του αποχυμωτή (συνήθως 2 έως 3 λίτρα). Κλείστε καλά το ανθεκτικό στη θερμότητα καπάκι, τοποθετήστε το σφιγκτήρα στον εύκαμπτο σωλήνα και αφήστε τον ατμό της πρώτης ύλης. Σε θερμοκρασία περίπου 70 βαθμών, το υγρό αρχίζει να συσσωρεύεται στον συλλέκτη χυμού. Συνήθως, ο χυμός διαρκεί από μισή ώρα έως μία ώρα, ανάλογα με τη σκληρότητα, την ωριμότητα και την υγρασία του φρούτου. Εάν έχετε αγοράσει μια ακριβή σύγχρονη συσκευή με αισθητήρα θερμοκρασίας, αυτό θα απλοποιήσει τον έλεγχο της διαδικασίας.
Βήμα 5
Όταν ο χυμός γεμίσει τη μεσαία δεξαμενή, τοποθετήστε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα κάτω από τον εύκαμπτο σωλήνα. Πρέπει να είναι κάτω από το επίπεδο του κάτω μέρους του αποχυμωτή. Αφαιρέστε το κλιπ και στραγγίστε. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε τα πρώτα 2 ποτήρια υγρού για μακροχρόνια αποθήκευση - δεν είναι αρκετά αποστειρωμένο. Ο υπόλοιπος χυμός μπορεί να τυλιχτεί για το χειμώνα. Συνήθως 1-1,5 λίτρα χυμού λαμβάνεται από 2 κιλά πρώτων υλών.
