Το κέικ μελιού βάφλας είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο για να το προετοιμάσετε, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα εκτιμηθεί, μια όμορφη τούρτα έχει κάθε πιθανότητα να γίνει πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κέικ γκοφρέτας:
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 1 ποτήρι
- Σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Ζάχαρη βανίλιας;
- Για εμποτισμούς κέικ:
- Μέλι - 250 g;
- Βούτυρο - 200 g;
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Κακάο - 30 g;
- Αλεσμένα καρύδια - 520 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο χρόνος που χρειάζεται για να φτιάξετε ένα κέικ με βάφλα μελιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αν χρησιμοποιείτε έτοιμα κέικ βάφλας που αγοράζετε στο κατάστημα ή τα ψήνετε μόνοι σας. Παρά το γεγονός ότι είναι πιο γρήγορο να μαγειρεύετε με κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα, είναι καλύτερο να τα ψήσετε μόνοι σας, σε αυτήν την περίπτωση το κέικ θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο.
Βήμα 2
Η ζύμη για κέικ γκοφρέτας ζυμώνεται ως εξής: ρίχνουμε 2/3 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, σόδα, βανιλίνη και ανακατεύουμε τα πάντα καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε ξανά. Μετά από αυτό, χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και κτυπήστε για 5-10 λεπτά. Η συνοχή της τελικής ζύμης πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Ενεργοποιήστε το σίδερο βάφλας εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί καλά. Λιπάνετε και τις δύο επιφάνειες με φυτικό λάδι, συνήθως μόνο για την πρώτη κρούστα. Βάλτε μια μικρή ζύμη στο κάτω μέρος του σιδήρου βάφλας, η σωστή ποσότητα επιλέγεται εμπειρικά - έτσι ώστε όταν το καπάκι είναι κάτω, η ζύμη κατανέμεται σε ολόκληρο το κάτω μέρος, αλλά δεν ρέει έξω. Το κέικ βάφλας πρέπει να ψηθεί για περίπου δύο λεπτά, μετά το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί και να ψυχθεί.
Βήμα 4
Τώρα ετοιμάστε τη σύνθεση για τον εμποτισμό των κέικ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε μέλι. Αφού λιώσει το βούτυρο στην κατσαρόλα, προσθέστε το προμαγειρεμένο μείγμα κακάου και ζάχαρης. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε λίγο από τον εμποτισμό σε ένα φλυτζάνι τσαγιού, προσθέστε αλεσμένα καρύδια στα υπόλοιπα. Θυμηθείτε να αφήσετε μερικά καρύδια για να πασπαλιστούν πάνω από το κέικ αργότερα.
Βήμα 5
Νερό τα κέικ με το προκύπτον μείγμα και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Πασπαλίστε την κορυφή του φλοιού με τον εμποτισμό που είχε προηγουμένως χυθεί σε ένα κύπελλο και πασπαλίστε με παξιμάδια στην κορυφή. Εάν το κέικ είναι πολύ χνουδωτό και τα κέικ αποκλίνουν, μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από ένα φορτίο, όπως μια κατσαρόλα. Για να μην κολλήσει το κάτω μέρος του τηγανιού στο κέικ, θα πρέπει να πασπαλιστεί καλά με καρύδια. Αφήστε το κέικ να κρυώσει.
