Παραδοσιακά, οι τηγανίτες παρασκευάζονται με γάλα, αλλά ξαφνικά ήθελα τηγανίτες, αλλά δεν υπήρχε γάλα. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς γάλα. Στο νερό, αποδεικνύονται λεπτές, δαντελωτές και όχι λιγότερο νόστιμες από ό, τι στο γάλα. Και επίσης διαιτητικό!
Είναι απαραίτητο
αλεύρι 300 g, μεταλλικό νερό με αέριο 0,5 ml, αυγά 4 τεμ., βούτυρο 100 g, μαγιά 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Η συνταγή για τηγανίτα χωρίς γάλα είναι πολύ απλή. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα: πλύνετε και στεγνώστε τα αυγά, κοσκινίστε το αλεύρι, λιώστε 50 g βουτύρου. Το υπόλοιπο λάδι θα χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση των τηγανιτών. Πάρτε ένα βαθύ φλιτζάνι ή κατσαρόλα, ρίξτε αλεύρι σε αυτό, σπάστε τα αυγά, ρίξτε λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και αραιώστε με μεταλλικό νερό.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε λεπτές τηγανίτες δαντέλας, προσθέστε τη ζύμη αραιωμένη σε 50 ml ζεστού νερού στη ζύμη. Ανακατέψτε τη ζύμη για 15-20 λεπτά, κάντε τον ακόλουθο χειρισμό: κουτάρετε το υγρό με μια κουτάλα, σηκώστε το ψηλότερα και ρίξτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα. Επαναλάβετε 8-10 φορές, αυτό συμβάλλει στον κορεσμό της ζύμης με οξυγόνο, το οποίο κάνει τηγανίτες με τρύπες.
Βήμα 3
Πάρτε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε και βουρτσίζετε με βούτυρο. Σκουπίστε λίγο από το μείγμα τηγανίτας με μια κουτάλα και ρίξτε το πάνω στο τηγάνι έτσι ώστε το υγρό να κατανέμεται ομοιόμορφα. Μετά από δύο έως τρία λεπτά, αφαιρέστε τη τηγανίτα με μια ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη και γυρίστε την προς την άλλη πλευρά. Μετά από άλλα δύο λεπτά, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο και βουρτσίζετε με βούτυρο. Ρίξτε το επόμενο μέρος της ζύμης στο τηγάνι, δεν χρειάζεται πλέον να λιπάνετε το τηγάνι με λάδι. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες χωρίς γάλα με αυτόν τον τρόπο έως ότου τελειώσει η ζύμη.
