Το λάχανο στο κελάρι δεν αποθηκεύεται πολύ καλά, έτσι πολλές νοικοκυρές δημιουργούν διάφορα κενά από αυτό. Συμπεριλαμβάνονται, αλατισμένα με την προσθήκη διαφόρων καρυκευμάτων, μπαχαρικών και άλλων λαχανικών. Σας προτείνουμε να δείτε 3 συνταγές για το πώς μπορείτε να το κάνετε γρήγορα.
Συνταγή 1. Με σκόρδο και καρότα
Ξεφλουδίστε ένα μικρό κεφάλι λάχανου από βρώμικα φύλλα και κολοβώματα, ψιλοκόψτε, μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε 5 τριμμένα καρότα και 4 σκελίδες σκόρδο. Πλένουμε καλά με τα χέρια σου έτσι ώστε να εμφανίζεται ο χυμός. Ρίχνουμε αλατόνερο παρασκευασμένο από ένα λίτρο καθαρού νερού, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, μισό ποτήρι ξύδι 5% και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Καλύψτε με πυκνό υλικό ή καπάκι, βάλτε σε σκοτεινό μέρος για μια μέρα. Μεταφορά σε τράπεζες, τυλίξτε.
Συνταγή 2. Με γλυκό πιπέρι
Αλέθουμε 2,5 κιλά λάχανο, 2 καρότα μεσαίου μεγέθους, 3 σκελίδες σκόρδο και 1 πιπεριά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε στο κάτω μέρος ενός βάζου τριών λίτρων. Προσθέστε 7 πιπέρι και 3 φύλλα lavrushka. Ρίχνουμε τα πάντα με άλμη φτιαγμένο από 1,5 λίτρο νερό, 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας αλάτι, 100 ml ξύδι 9% και 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανοίξτε αμέσως και βάλτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για να κρυώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το για μαγείρεμα ή μεταφορά στο κελάρι.
Συνταγή 3. Με μοσχοκάρυδο
Αλέθουμε 1 κιλό λάχανο, 3 καρότα, 2 πιπεριές. Ρίχνουμε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε 4 πιπεριά και 3 φύλλα lavrushka εκεί, προσθέστε το 1/4 του ψιλοκομμένου μοσχοκάρυδου. Ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε άλμη από 300 ml βραστό νερό, την ίδια ποσότητα ξύδι μήλου μηλίτη 4% και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε ξανά, πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο (μια ανεστραμμένη πλάκα ή ένα κομμάτι τούβλο), αφήστε για 6, 5 ώρες. Τακτοποιήστε σε καθαρά βάζα και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Τοποθετήστε στο κάτω ράφι ή την πόρτα του ψυγείου για αποθήκευση.
Πράγματα που πρέπει να θυμάστε
Σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, είναι καλύτερο να αλατίζετε λάχανο για το χειμώνα την ημέρα της γυναίκας, για έναν αυξανόμενο μήνα ή λίγες ημέρες μετά την πανσέληνο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα αποδειχθεί το πιο τραγανό, νόστιμο και αρωματικό. Μπορεί να σταθεί μέχρι την άνοιξη.
