Το κέικ καρότου με αμύγδαλα παρασκευάζεται σε μιάμιση ώρα. Αποδεικνύεται πλούσιο και υγιεινό γλυκό.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - αμύγδαλα - 300 g
- - δύο καρότα
- - ζάχαρη - 200 g
- - αλεύρι σίτου - 50 g
- - τέσσερα αυγά
- - ξύσμα λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - Cointreau - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε δύο μεγάλα καρότα. Αλέθουμε τα αμύγδαλα σε αλεύρι, ανακατεύουμε.
Βήμα 2
Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους και τη ζάχαρη (100 γραμμάρια), προσθέστε μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, ξύσμα και κοίντρεου (λικέρ). Προσθέστε κάποια κανέλα αν θέλετε. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα με καρότα και αμύγδαλα.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη (100 γραμμάρια), ανακατεύουμε στη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα βαθύ βουτυρωμένο πιάτο.
Βήμα 4
Ψήστε για λιγότερο από μία ώρα. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
