Αυτή η συνταγή κάνει τα muffins απαλά, ευάερα και με μια ευχάριστη γεύση λεμονιού-αμυγδάλου. Και τι υπέροχο αμύγδαλο έχουν αυτά τα muffins! Η φλούδα λεμονιού προσθέτει φρεσκάδα στα ψημένα προϊόντα, ενώ το γιαούρτι το καθιστά πιο υγρό.
Είναι απαραίτητο
- Για cupcakes:
- - 200 g ζάχαρης
- - 170 γραμμάρια γιαουρτιού
- - 150 g κάθε αλεύρι σίτου, αλεύρι 2 βαθμού
- - 120 γραμμάρια βούτυρο
- - 1 λεμόνι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια παπαρούνας;
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, σόδα.
- Για ψεκασμό:
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- - νιφάδες αμυγδάλων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι στη ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε το στην άκρη - το ξύσμα λεμονιού θα προσθέσει τη γεύση του στη ζάχαρη.
Βήμα 2
Βάζουμε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά, βάζουμε κομμάτια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου, λιώνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Το λάδι πρέπει να γίνει ανοιχτό καφέ, στη συνέχεια αφαιρέστε το λάδι από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει. Προσέξτε - εάν έχετε ψηθεί το λάδι, θα έχει πολύ πικρή γεύση.
Βήμα 3
Ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια με μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύετε.
Βήμα 4
Προσθέστε αυγά σε αρωματική ζάχαρη, χτυπήστε, προσθέστε γιαούρτι και χυμό από 1 λεμόνι. Προσθέστε εκχύλισμα αμυγδάλου, ανακατέψτε καλά. Η ποσότητα του χυμού λεμονιού μπορεί να ποικίλει - καθοδηγείται από την οξύτητα του λεμονιού και τη γεύση σας. Στη συνέχεια, προσθέστε παγωμένο καστανό βούτυρο στη μάζα γιαουρτιού, ανακατέψτε. Προσθέστε αλεύρι με σπόρους παπαρούνας, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Χωρίστε την τελική ζύμη σε κουτιά muffin (λιπάνετε με βούτυρο ή καλύψτε με ένθετα), πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη με πέταλα αμυγδάλου στην κορυφή. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, να ψύχεται για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα έτοιμα κέικ λεμονιού-παπαρούνας με αμύγδαλα από τα καλούπια και σερβίρετε με τσάι.
