Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με γλυκά αρτοσκευάσματα, ετοιμάστε muffins για τσάι. Η συνταγή τους δεν είναι καθόλου περίπλοκη, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε μερικά κόλπα και τα cupcakes σας θα αποδειχθούν ασυνήθιστα νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Βούτυρο - 300 g
- Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- Αυγά - 5 κομμάτια
- Ξεφλουδισμένα καρύδια - 100 g
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Συντρίψτε τα καρύδια σε γουδί. Ψιλοκόψτε το ξύσμα ενός λεμονιού.
Βήμα 2
Πάρτε το βούτυρο και πουρέ με ένα ποτήρι ζάχαρη. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε τους κρόκους με ένα δεύτερο ποτήρι ζάχαρη. Στη συνέχεια, συνδέστε και τις δύο μάζες.
Βήμα 3
Προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια, θρυμματισμένο ξύσμα λεμονιού στο κρεμώδες μείγμα αυγών και προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στη ζύμη muffin, ανακατεύουμε ξανά καλά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα λευκά που έχουν κρυώσει μέχρι να σταθεροποιηθεί ο αφρός και ρίχνουμε στη ζύμη, ανακατεύοντας πολύ γρήγορα προς τη μία κατεύθυνση. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα παχιάς κρέμας.
Βήμα 6
Χωρίστε τη ζύμη σε ειδικά κουτιά muffin. Προ-λιπάνετε τα με λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα ψωμιού. Πρέπει να γεμίσετε τα καλούπια κατά τα δύο τρίτα του όγκου τους, καθώς η ζύμη θα αυξηθεί πολύ κατά το ψήσιμο.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα muffins σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να πείτε ότι τα cupcakes είναι έτοιμα τρυπώντας τα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Η παρουσία ενός τεστ σε αυτό θα δείξει ότι πρέπει να κρατάτε τα ψημένα προϊόντα στο φούρνο για μερικά ακόμη λεπτά.
Βήμα 8
Πασπαλίζουμε τα έτοιμα muffins με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι.
