Αυτό το κέικ είναι για τους λάτρεις της υπέροχης γεύσης και του αρώματος της μαύρης σταφίδας. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε βιταμίνη C. Περιέχει όλη τη γοητεία ενός γενναιόδωρου καλοκαιριού. Το κέικ είναι μια φωτεινή διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Συνδυάζει τα αντίθετα χρώματα του λευκού χιονιού και τα ώριμα μαύρα μούρα. Η διαδικασία προετοιμασίας της είναι αρκετά επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα θα βελτιώσει τη διάθεση και την όρεξή σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Αλεύρι σίτου
- αυγά,
- μαρμελάδα φραγκοστάφυλου,
- μέλι,
- ζάχαρη
- νερό ή χυμό
- ζελατίνη (πλάκες),
- κρέμα
- μαύρη σταφίδα
- νιφάδες καρύδας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπισκότο: αλεύρι σίτου - 120 γραμμάρια, ζάχαρη - 120 γραμμάρια, αυγά - 6 κομμάτια, μαρμελάδα φραγκοστάφυλου - 100 γραμμάρια, ζάχαρη βανίλιας - 6 γραμμάρια.
Κρέμα: μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, ζελατίνη - 5 γραμμάρια, μέλι - 100 γραμμάρια, βαριά κρέμα - 270 γραμμάρια.
Πλήρωση: μαύρη σταφίδα - 200 γραμμάρια.
Ζελέ: ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας, νερό ή χυμό - 80 γραμμάρια, ζελατίνη (πιάτα).
Διακόσμηση: κρέμα - 200 γραμμάρια, μαύρη σταφίδα - 80 γραμμάρια, νιφάδες καρύδας - 20 γραμμάρια.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε το μπισκότο, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να χνουδωθούν. Κοσκινίστε καλά το αλεύρι και προσθέστε το μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας στον αφρό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίχνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε λαδωμένη μορφή και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Κόψτε προσεκτικά το τελικό μπισκότο σε δύο κέικ.
Βήμα 5
Για μια κρέμα - σουφλέ, μουλιάστε τη ζελατίνη εκ των προτέρων, κτυπήστε την κρέμα και απαλά (για να μην καθιζάνει) ανακατέψτε τις με εμποτισμένη ζελατίνη και μέλι.
Βήμα 6
Απλώστε το κάτω κέικ με την κρέμα που προκύπτει - σουφλέ. Βάλτε τα μούρα σταφίδας στην κρέμα και απλώστε ξανά με κρέμα. Απλώστε το δεύτερο στρώμα κέικ με μαρμελάδα και κρέμα στην κορυφή, προσπαθώντας να μην αναμίξετε κρέμα και μαρμελάδα, έτσι ώστε να ληφθούν στρώματα.
Βήμα 7
Για να προετοιμάσετε το ζελέ, προ-εμποτίστε τη ζελατίνη. Προσθέστε ζάχαρη σε χυμό ή νερό, βάλτε στη σόμπα και βράστε. Προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ψύξτε το ζελέ που προκύπτει.
Βήμα 8
Διακοσμήστε τις πλευρές του κέικ και την άκρη του κορυφαίου κέικ με σαντιγί σύμφωνα με τη φαντασία σας. Τοποθετήστε τα μούρα σταφίδας στο κέντρο και απλώστε ζελέ πάνω τους με μια βούρτσα. Καλή όρεξη!
