Η σπιτική σουηδική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής ανάμεσα σε διάφορες εθνικές συνταγές. Διακρίνεται για την απλότητα και την καλή του ποιότητα, νόστιμο πλούσιο φαγητό με τουλάχιστον μπαχαρικά και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, οι σουηδικές τηγανίτες μπορούν να είναι ένα υπέροχο πρωινό - μοιάζουν με μια ευάερη ομελέτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα, μαρμελάδα ή παγωτό για να διακοσμήσετε το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 αυγά κοτόπουλου και 3 κρόκους.
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 3/4 ή 1/2 φλιτζάνι γάλα
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- άλας;
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 125 ml κρέμας
- αναμικτής;
- τηγάνι;
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- μαρμελάδα;
- παγωτό;
- μέντα;
- 80 g μούρων
- ένα ποτήρι σιρόπι
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε τη ζύμη τηγανίτας. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου και διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Προσθέστε αλεύρι (1/4 φλιτζάνι), γάλα σε θερμοκρασία δωματίου (3/4 φλιτζάνι), μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι για γεύση στους κρόκους.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα γυάλινο μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να μαλακώσει, λευκός αφρός. Βάλτε το στη ζύμη σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας απαλά τη μάζα ψησίματος.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και αρχίστε να ψήνετε αφράτες τηγανίτες. Τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο σε μια πιατέλα, βουρτσίζοντας γύρω από τις άκρες με μαρμελάδα φρούτων.
Βήμα 4
Δοκιμάστε μια διαφορετική σουηδική συνταγή για τηγανίτα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να πάρετε μερικά αυγά, επιπλέον 3 ολόκληρους κρόκους και να χτυπήσετε τα πάντα με γάλα (1/2 φλιτζάνι). Ρίχνουμε 80 γραμμάρια αλεύρι και αλάτι για γεύση στο προκύπτον μείγμα και στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε με κρέμα (125 ml) και γάλα (1/2 φλιτζάνι). Όταν η ζύμη είναι λεία, αφήστε την να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι, κουτάλι 3 κουταλιές της σούπας ζύμη για μία μερίδα.
Βήμα 7
Για να διακοσμήσετε τις τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωτό (100 γραμμάρια σέσουλα) και ένα φρέσκο κλαδί μέντας.
Βήμα 8
Μια άλλη επιλογή είναι η παγωμένη σάλτσα μούρων. Για να προετοιμάσετε έναν τέτοιο σάλτσα, πάρτε 80 γραμμάρια φρέσκων μούρων, ξεπλύνετε και προσθέστε τα σε βραστό σιρόπι (1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό).
Βήμα 9
Διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας σε κρύο νερό. 5 λεπτά μετά το βράσιμο του σιροπιού, προσθέστε το αμύλο στα κάρβουνα, ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και βράστε. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
