Το Guacamole είναι ένα μεξικάνικο ζυμαρικά αβοκάντο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο ή ως πλήρες σνακ. Επιλέξτε ένα ώριμο αβοκάντο για το guacamole έτσι ώστε να μπορεί να πολτοποιηθεί με ένα κανονικό πιρούνι. Αν και η γκουακαμόλη παρασκευάζεται συχνά σε γουδί, αυτή η πάστα είναι πολύ πιο γευστική.
Είναι απαραίτητο
- Για τρεις μερίδες:
- - 1 αβοκάντο
- - 1 πιπεριά
- - 3 πιπεριές τσίλι
- - 1/2 ντομάτα
- - 1/2 κρεμμύδι
- - 4 πράγματα. σπόροι κόλιανδρου;
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε την ντομάτα και το πράσινο πιπέρι με τον ίδιο τρόπο. Συνθλίβετε τους κόλιαρους σε ένα γουδί. Εάν δεν έχετε κονίαμα, μπορείτε να αλέσετε τους σπόρους με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού σε μια σανίδα κοπής.
Βήμα 2
Χωρίστε το αβοκάντο σε δύο μέρη, αφαιρέστε το λάκκο, αλλά μην βιαστείτε να το πετάξετε. Αφαιρέστε τον πολτό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, συνθλίψτε τον με ένα πιρούνι.
Βήμα 3
Προσθέστε πιπέρι, κρεμμύδι, τσίλι, κορίανδρο, ντομάτα στον πολτό αβοκάντο, ρίξτε χυμό λεμονιού, αλάτι για γεύση.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τα πάντα, μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρετε με ένα λάκκο αβοκάντο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ψύξτε για τουλάχιστον δέκα έως είκοσι λεπτά (ιδανικά, μισή ώρα).
Βήμα 5
Αφαιρέστε τις πιπεριές τσίλι από το guacamole πριν το σερβίρετε. Η καυτή σάλτσα είναι έτοιμη, πηγαίνει τέλεια με οποιοδήποτε κρέας. Ή μπορείτε να σερβίρετε γκουακαμόλη μαζί με κράκερ ως σνακ.
