Για μπριζόλες χοιρινού κρέατος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα φιλέτο. Κατά την επιλογή του κρέατος, βεβαιωθείτε ότι γύρω από αυτό υπάρχει ένα στρώμα λίπους πάχους τουλάχιστον 0,5 cm. Εξάλλου, το κρέας στην οσφυϊκή χώρα είναι αρκετά άπαχο, οπότε ένα τέτοιο στρώμα λίπους προσθέτει περισσότερη ζουμερότητα στις μπριζόλες.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος ή 2 έτοιμες μπριζόλες.
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 1 ασβέστη
- - 1/4 μάτσο κόλιαντρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 ος μια κουταλιά τηγανητό κύμινο, κόλιανδρο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε χοντρό αλεσμένο κόλιανδρο και τηγανητό κύμινο σε μύλο καφέ με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδο Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο ή χρησιμοποιήστε ένα πιεστήριο σκόρδου. Προσθέστε το σκόρδο στο μείγμα.
Βήμα 2
Κόψτε ένα κομμάτι φιλέτο στο μισό, χτυπήστε καλά κάθε κομμάτι. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να αγοράσετε ήδη κτυπημένα κομμάτια κρέατος.
Βήμα 3
Βουρτσίστε τις μπριζόλες ελεύθερα και στις δύο πλευρές με το μείγμα βουτύρου και μπαχαρικών.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Το λάδι πρέπει να αρχίσει να καπνίζει και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα χοιρινά μπριζόλα σε ένα τηγάνι, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5-8 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Κόβουμε τον ασβέστη σε σφήνες, βάζουμε σε πλάκες, ψιλοκόβουμε περίπου το κόλιαντρο. Τοποθετήστε έτοιμες μπριζόλες σε ασβέστη, γαρνίρετε με βότανα. Σερβίρετε αμέσως. Οι βραστές πατάτες και κάθε πράσινη σαλάτα είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό για χοιρινές μπριζόλες.
