Τα μήλα φούρνου με σάλτσα βανίλιας είναι υπέροχα και νόστιμα στην εμφάνιση. Το άρωμα της βανίλιας δίνει στα συνηθισμένα ψημένα μήλα μια μοναδική γεύση.
Συστατικά:
- Μήλα (δυνατά και ξινά) - 4 κομμάτια.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25g
- Αμύγδαλα - 60 g;
- Βούτυρο - 25g.
Συστατικά για τη σάλτσα:
- Κρόκοι αυγών - 2-3 τεμ.
- Ζάχαρη άχνη - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Κρέμα - 200 g;
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Κτυπημένη κρέμα - 100 g;
- Βανίλια.
Παρασκευή:
- Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 220 βαθμών.
- Πλύνετε τα μήλα και αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα από αυτά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο. Τα μήλα πρέπει να παραμείνουν άθικτα. Τοποθετήστε τα έτοιμα μήλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο.
- Στη συνέχεια, πρέπει να αλέσετε τα αμύγδαλα και να τα ανακατέψετε με ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη μέση των μήλων, δηλαδή γεμίστε τα μήλα με ζαχαρωμένα καρύδια. Βάλτε μια μικρή φέτα βουτύρου στην κορυφή. Τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο στο φούρνο και ψήστε για περίπου μισή ώρα.
- Τώρα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα βανίλιας. Για αυτόν, χτυπήστε την κρέμα, το αλεύρι, τους κρόκους αυγού και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Χωρίστε το λοβό της βανίλιας στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να βγείτε από τους σπόρους. Προσθέστε σπόρους βανίλιας και λοβό στο κρεμώδες μείγμα. Εάν χρησιμοποιείτε βανιλίνη, τότε πρέπει να αραιώσετε μερικές σταγόνες σε ζεστό νερό.
- Στη συνέχεια, πρέπει να βάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και να μαγειρεύετε, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Περιμένετε να κρυώσει η σάλτσα βανίλιας. Το κύριο πράγμα είναι να χτυπάτε συνεχώς και να ανακατεύετε έντονα τη σάλτσα έτσι ώστε να μην κολλάει στο τηγάνι και να καίγεται. Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα σε κρύο νερό και ψύξτε το περιεχόμενο, ανακατεύοντας αργά. Αφαιρέστε το λοβό βανίλιας από τη σάλτσα. Πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα και να την προσθέσετε στη σάλτσα.
- Σερβίρετε τα μήλα σε πιάτα σερβιρίσματος, ζεστάνετε ελαφρώς στο φούρνο και η σάλτσα, που έχει κρυώσει λίγο, σερβίρεται χωριστά σε σάλτσα.
