Οι μάγοι είναι ένα παραδοσιακό Λευκορωσικό πιάτο φτιαγμένο με τριμμένες πατάτες και κρέας. Οι μάγοι αποδεικνύονται πάντα ζουμεροί και πολύ νόστιμοι. Η προετοιμασία μιας τεμπέλης έκδοσης απαιτεί ελάχιστο χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4-6 άτομα:
- - 8 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- - λιπαρό χοιρινό - 300 g
- - άπαχο μοσχάρι - 350 g.
- - 2 αυγα;
- - 2 μεγάλα κρεμμύδια
- - ξινή κρέμα - 200 g (και 1 ακόμη κουτάλι)
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - γκι για τηγάνισμα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό έλαιο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας σε μικρά κομμάτια και γυρίστε τα σε ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε 1 κρεμμύδι, ψιλοκόψτε πολύ, προσθέστε στο κρέας. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, ζυμώνουμε το ομοιογενές κιμά. Καλύψτε το κύπελλο με κιμά με αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε τις σε μεσαίο τρίφτη, μεταφέρετέ τις σε κόσκινο ή σουρωτήρι για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να είναι γυαλί.
Βήμα 3
Καθαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις πατάτες και μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
Βήμα 4
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε στη μάζα της πατάτας. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα υλικά. Προσθέστε παγωμένο κιμά και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Βρένουμε τα χέρια μας με νερό και γλυπτάμε όχι πολύ μεγάλα κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα. Σε τηγάνι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το φούρνο, λαρδί θερμότητας ή φυτικό λάδι. Τηγανίστε τεμπέλης μάγους και στις δύο πλευρές σε υψηλή φωτιά για να σχηματίσετε ένα χρυσό καφέ κρούστα.
Βήμα 6
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μισό ποτήρι νερό, προσθέστε λίγο αλάτι. Γεμίστε τους μάγους με αυτό το ντύσιμο και στείλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε νόστιμα μάγους ζεστά.
