Η μαρμελάδα πεπονιού αποδεικνύεται πολύ αρωματική. Για την παρασκευή του, είναι καλύτερα να πάρετε ένα πορτοκάλι πεπόνι, άγαρ-άγαρ ως πηκτωματοποιητικό και φυσική βανίλια. Το αγάρ αγάρ μπορεί να αγοραστεί σε ειδικά καταστήματα τροφίμων.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό πεπόνι
- - 1 λεμόνι
- - 80 g ζάχαρης
- - 5 κομμάτια. κάρδαμο;
- - 4 κουταλάκια του γλυκού άγαρ-αγάρ ·
- - ραβδί βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το πεπόνι, κόψτε το στη μέση. Βγάλτε τους σπόρους με μια κουταλιά της σούπας, κόψτε τα μισά του πεπονιού σε φέτες, αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Προσθέστε το εσωτερικό του ενός τετάρτου ενός ραβδιού βανίλιας, ξύσμα λεμονιού από 1 φρούτο και χυμό από μισό λεμόνι στους κύβους πεπονιού. Αλέστε το περιεχόμενο των σπόρων κάρδαμου σε ένα κονίαμα, προσθέστε σε αυτήν τη μάζα πεπονιού. Ρίξτε ζάχαρη στην κορυφή, αφήστε το για 1 ώρα - το πεπόνι πρέπει να αφήσει το χυμό να ρέει.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις φέτες πεπονιού μαζί με τον χυμό που προκύπτει σε ένα μπολ μπλέντερ, κόψτε σε πουρέ. Ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, βράζουμε, κρυώνουμε, καταψύγουμε όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
Την επόμενη μέρα, βράστε πάλι το αρωματικό πεπόνι, προσθέστε άγαρ-άγαρ, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ρίξτε τη μάζα σε ένα καλούπι, κρυώστε, αφαιρέστε ήδη μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως στο ψυγείο.
Βήμα 5
Αφαιρέστε την παγωμένη μαρμελάδα από το καλούπι. Για να το κάνετε ευκολότερο, περπατήστε γύρω από την άκρη του καλουπιού με την άκρη του μαχαιριού σας και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το καλούπι στο ταμπλό.
Βήμα 6
Κόψτε τη μαρμελάδα πεπονιού σε κύβους. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.
