Οι μελιτζάνες καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση στη γεωργιανή κουζίνα · υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι προετοιμασίας τους. Είναι πολύ απλό να προετοιμάζετε μελιτζάνες με φρέσκα βότανα, το πιάτο ανήκει στη γεωργιανή κουζίνα, δεν απαιτεί ειδικά έξοδα. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο, αλλά συνιστάται να αφήσετε τη μελιτζάνα να παρασκευάζεται - θα είναι πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μελιτζάνα
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 πιπεριά
- - 1 μάτσο κόλιαντρο
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - μισό μάτσο κόκκινο βασιλικό
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου ή κρασιού.
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι, φυτικό έλαιο, λυκίσκο suneli.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους, αφαιρέστε τα λευκά χωρίσματα, κόψτε σε λωρίδες.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι μέχρι να ψηθούν στο μισό. Κόβουμε τον κόκκινο βασιλικό, το κόλιαντρο, το σκόρδο, προσθέτουμε στα τηγανητά λαχανικά. Πιπέρι, αλάτι, προσθέστε λυκίσκο-suneli, ρίξτε ξύδι. Αφήστε να εγχυθεί. Αυτό το μείγμα μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένο, καθώς οι μελιτζάνες πρέπει να τηγανίζονται χωρίς προσθήκη αλατιού.
Βήμα 3
Κόψτε τη φλούδα και από τις δύο πλευρές της μελιτζάνας, κόψτε την σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και στις δύο πλευρές χωρίς αλάτι.
Βήμα 4
Βάλτε ένα στρώμα μελιτζάνας σε ένα βολικό δοχείο, βουρτσίστε με ένα μείγμα κρεμμυδιών, πιπεριών και βοτάνων, βάλτε ένα άλλο στρώμα μελιτζάνας στην κορυφή, επιστρώστε ξανά με κρεμμύδια. Απλώστε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθεί η μελιτζάνα και το κρεμμύδι-πιπέρι.
Βήμα 5
Βάλτε τις μελιτζάνες σε δροσερή μορφή, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πιο αρωματικό, κορεσμένο καλύτερα με τη μυρωδιά των βοτάνων και των μπαχαρικών.
