Το Rhubarb είναι ένα μοναδικό φυτό, φαίνεται ασήμαντο, έτσι οι κηπουροί το παρακάμπτουν ανεπιφύλακτα. Αλλά ταυτόχρονα, το ραβέντι είναι πολύ χρήσιμο. Στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου, όλοι πρέπει να απολαύσουν αυτό το θρεπτικό φυτό, φτιάχνοντας ένα νόστιμο επιδόρπιο τυρί cottage.
Είναι απαραίτητο
- Για δέκα μερίδες:
- - 250 γραμμάρια ραβέντι.
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage
- - 160 g ζάχαρης
- - 150 g ξινή κρέμα
- - 20 τεμ. μπισκότα μπισκότων
- - 20 ml λικέρ Amaretto.
- - 12 g ζελατίνης.
- - 1 αυγό
- - μισό λεμόνι
- - μια πρέζα κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, φτιάξτε το ζελέ ρεβέντι. Περάστε και ξεπλύνετε το ρεβέντι, ξεφλουδίστε. Κόψτε τις ίνες σε μικρά κομμάτια, βράστε σε 130 ml νερού με 60 g ζάχαρης και μια πρέζα κανέλα - πέντε λεπτά θα είναι αρκετά. Μουλιάστε ζελατίνη (6 g) σε κρύο νερό, πιέστε, προσθέστε σε ζεστό σιρόπι ραβέντι. Ψύξτε, το ζελέ θα πυκνώσει.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, για επιδόρπιο χρειάζεστε και τα δύο.
Βήμα 3
Για κρέμα γάλακτος για τυρί, αλέστε τον κρόκο με ζάχαρη, τυρί cottage, χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα, λικέρ και ξύσμα μισού λεμονιού. Χτυπάμε την πρωτεΐνη σε ένα δροσερό αφρό, προσθέτουμε τη μάζα του στάρπης. Βυθίστε τη ζελατίνη σε νερό, πιέστε, διαλύστε με συνεχή ανάδευση σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε κρέμα γάλακτος για πήξη, ψύξη για πάχυνση.
Βήμα 4
Βάλτε τα μπισκότα μπισκότα στο κάτω μέρος των γυαλιών, βάλτε ζελέ ραβέντι στην κορυφή, κρέμα τυρόπηγμα στην κορυφή, καλύψτε τα πάντα με μπισκότα. Βάλτε το επιδόρπιο τυρί cottage με ρεβέντι στο ψυγείο για μερικές ώρες.
