Εύκολα κρεμώδη ζυμαρικά ρικότα με κόκκινο τσίλι και ψίχουλα ψωμιού.
Είναι απαραίτητο
- -3 φέτες ρουστίκ λευκού ψωμιού ή ζύμης μαγιάς, κατά προτίμηση ηλικίας
- -2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γκι
- -1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο θυμάρι, συν περισσότερα για σερβίρισμα
- -500 γρ. ζυμαρικά;
- -6 Τέχνη. μεγάλο. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;
- -2 σκελίδες σκόρδου κιμά
- -1,5 κουτ ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- -1 πακέτο τυρί ρικότα
- -2 μεγάλους κρόκους αυγών
- -Αλάτι φαγητού
- - Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε το ψωμί σε μεσαίου μεγέθους ψίχουλα ή σχίστε σε κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μικρό ταψί.
Βήμα 2
Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και το θυμάρι, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού και ανακατεύουμε. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και τραγανή, περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας στη μέση.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε μισό ποτήρι νερό για τα ζυμαρικά και στη συνέχεια στραγγίστε. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, θερμάνετε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, 1 έως 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη ρικότα, τους κρόκους αυγού και περίπου το μισό τσίλι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Προσθέστε αργά ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό ζυμαρικών στο μείγμα ρικότα. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέστε περισσότερο νερό ζυμαρικών όπως απαιτείται για να επικαλύψετε τα ζυμαρικά.
Βήμα 7
Σερβίρετε τα ζυμαρικά, πασπαλισμένα με ψίχουλα ψωμιού και ψιλοκομμένο με λάδι τσίλι.
