Το κρέας σολομού είναι νόστιμο τόσο από μόνο του όσο και σε συνδυασμό με πολλά τρόφιμα. Ένα πιάτο φτιαγμένο με σολομό και σερβίρεται με ειδική σάλτσα θα αποκαλύψει έναν νέο μοναδικό συνδυασμό χρώματος, γεύσης και μυρωδιάς.
Είναι απαραίτητο
-
- 400 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
- 2 κουτ χυμό λεμονιού
- 100 γραμμάρια ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο;
- 1 Η / Υ. πράσα;
- 100 ml κρέμας (20%)
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί
- 2 κουτ κόκκινο χαβιάρι;
- ένα μικρό μάτσο φρέσκο άνηθο.
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε το φιλέτο σολομού, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε με ένα μαχαίρι. Στεγνώστε τα φιλέτα με ένα χαρτί ή μια απλή πετσέτα, κόψτε σε μερίδες, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
Βήμα 2
Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε. Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το πράσο και ψιλοκόψτε το άσπρο μέρος και λίγο πράσινο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα πράσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι διαφανή, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε λευκό κρασί στα τηγανητά πράσα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα. Βράζουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα φέτες φιλέτου σολομού στη σάλτσα. Πασπαλίζουμε τα ψάρια με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο στην κορυφή. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε το ψάρι για 20-25 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό φιλέτο από το φούρνο και κρυώστε λίγο σε μια κατσαρόλα χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι. Προσθέστε χαβιάρι στη ζεστή σάλτσα και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 7
Σε μια επίπεδη πλάκα, τοποθετήστε μια μικρή διαφάνεια ρυζιού, φιλέτα σολομού και ρίξτε τη σάλτσα. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα και σφήνες λεμονιού.
