Αυτή είναι μια σαλάτα βιταμινών από στήθος κοτόπουλου, χόρτα σαλάτας και φρέσκα κεράσια. Μια υπέροχη έκδοση του κλασικού "Caesar"! Νόστιμο, υγιεινό, όμορφο το καλοκαίρι.
Είναι απαραίτητο
- Έξι μερίδες
- Για τη σαλάτα:
- - 300 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
- - 100 g φρέσκων κερασιών
- - 100 g σκληρού τυριού.
- - ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πέταλα αμυγδάλου, φυτικό λάδι
- - πράσινα κρεμμύδια.
- Για ανεφοδιασμό:
- - 100 ml ελαιόλαδου.
- - χυμό από μισό λεμόνι
- - 1 ωμός κρόκος αυγού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας, εκτός από το πλούσιο δάγκωμα, είναι η ταχύτητα της προετοιμασίας. Μόνο 15 λεπτά για προετοιμασία και 10 λεπτά για μαγείρεμα! Αλλά αυτό λαμβάνει υπόψη το γεγονός ότι βράζετε το στήθος κοτόπουλου εκ των προτέρων και το δροσίζετε εντελώς.
Βήμα 2
Χτυπάμε τον ωμό κρόκο αυγού σε μπλέντερ μαζί με μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα λεπτό ρεύμα, κτυπάμε μέχρι να αρχίσει το πάχος του μείγματος.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε τα βραστά στήθη κοτόπουλου και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για λίγα λεπτά. Εναλλακτικά, πάρτε ωμό στήθος κοτόπουλου και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Το κοτόπουλο μαγειρεύει αρκετά γρήγορα.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα κεράσια, κόψτε κάθε μούρο στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα. Πλένουμε επίσης τα πράσινα κρεμμύδια, κόβουμε. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, ώστε τα κομμάτια του μαρουλιού να τραγανιστούν στο πιάτο.
Βήμα 5
Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μπολ σαλάτας, βάλτε το στήθος κοτόπουλου πάνω, προσθέστε κεράσια, πέταλα αμυγδάλου, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ρίχνουμε με τη σάλτσα, σερβίρουμε αμέσως την προετοιμασμένη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και κεράσια. Εάν δεν μπορούσατε να πάρετε τα κεράσια, δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα με φρέσκα κεράσια.
