Το πουρέ σέλινου είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τις συνηθισμένες πουρέ πατάτας. Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο για πουρέ πατάτας, αλλά τότε οι πουρέ πατάτας θα αποδειχθούν βαρύτερες, αλλά με κρέμα αποδεικνύεται πολύ πιο μαλακή. Οι γαρίδες πάνε καλά με αυτόν τον πουρέ.
Είναι απαραίτητο
- - 7 φρέσκες μεγάλες γαρίδες
- - 5 μικρές ντομάτες
- - 1 ρίζα σέλινου
- - 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 1 φρέσκο τσίλι
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα?
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- - μια πρέζα μαύρο πιπέρι, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε αμέσως το φούρνο για προθέρμανση στους 180 βαθμούς. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του σέλινου, κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδου, συνθλίψτε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Φτιάξτε μια τσέπη από φύλλο αλουμινίου, βάλτε σέλινο σε αυτό, προσθέστε αποφλοιωμένο σκόρδο, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 50 ml βραστό ζεστό νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα. Τυλίξτε την τσέπη, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, ψήστε για 25-30 λεπτά στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα περιεχόμενα της τσέπης σε ένα μπλέντερ. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα, χτυπήστε τα καλά όλα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφαιρέστε τα κεφάλια και τις ουρές. Ξεφλουδίστε το υπόλοιπο σκόρδο και συνθλίψτε το με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Ξεπλύνετε φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε 4 κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους από το φρέσκο τσίλι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε σκόρδο, πιπεριές τσίλι, ντομάτα με γαρίδες. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τώρα ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε τις μαγειρεμένες γαρίδες με φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου. Σερβίρετε με τον πουρέ σέλινο. Το έτοιμο πουρέ σέλινο με γαρίδες μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το πιάτο δεν είναι πολύ βαρύ - αυτό είναι το πλεονέκτημά του.
