Μικρά τάρτα λεμονιού φαίνονται υπέροχα στο τραπέζι. Μπορείτε να απλοποιήσετε τη συνταγή φτιάχνοντας τάρτες από έτοιμα ζαχαροπλαστικά που αγοράζονται στο κατάστημα, το πιο σημαντικό είναι να προετοιμάσετε σωστά τη γέμιση.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 200 ml νερού.
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 180 γραμμάρια ζάχαρης
- - 160 g βούτυρο
- - 50 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου
- - 4 λεμόνια
- - 1 αυγό
- - ξύσμα από 1 λεμόνι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι, άμυλο
- - 4 κρόκους αυγών
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, 60 g ζάχαρη, αλεύρι αμυγδάλου και αλάτι. Προσθέστε 100 g μαλακού βουτύρου, ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας. Θα πάρετε μια εύθραυστη μάζα σε κομμάτια. Χτυπάμε σε ένα αυγό, ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα, μπορείτε ακόμη και για μια νύχτα.
Βήμα 2
Χωρίστε την τελική ζύμη σε κομμάτια, ξεδιπλώστε μικρές μπάλες και στη συνέχεια τυλίξτε τις σε επίπεδες, ομοιόμορφους κύκλους. Τοποθετήστε τους κύκλους της ζύμης σε μικρά καλούπια με περγαμηνή, τρυπήστε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 3
Φτιάξτε κρέμα λεμονιού. Ζεσταίνουμε το άμυλο με 120 g ζάχαρης και βανίλιας σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Συνδυάστε νερό, χυμό από τέσσερα λεμόνια και μέλι σε ένα μπολ. Προσθέστε αυτό το υγρό στην κατσαρόλα στη ζάχαρη και το άμυλο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει πιο παχύ. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, προσθέστε 60 g βούτυρο, κρόκους αυγού και ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε και κρυώστε.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την έτοιμη κρέμα λεμονιού σε καλούπια με κομμάτια ζύμης, τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε έτοιμα ταρτάκια λεμονιού με φρέσκα μούρα και φύλλα μέντας. Σερβίρετε με απλή ψύξη.
