Κρέμα λαχανικών μπορς αποδεικνύεται βελούδινη, τρυφερή, ικανοποιητική. Θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις του κλασικού μπορς και των διαφόρων σούπας πουρέ λαχανικών. Η προετοιμασία αυτής της έκδοσης του borscht είναι πολύ απλή.
Είναι απαραίτητο
- Για σούπα:
- - 3 τεύτλα
- - 2 κόκκινες πιπεριές
- - 5 πατάτες
- - 2 ντομάτες
- - 1 κεφαλή λευκού λάχανου
- - 1 κρεμμύδι, 1 καρότο
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Για κατάθεση:
- - 3 φέτες ψωμί σίκαλης
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 3 κλαδάκια πράσινων κρεμμυδιών
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
- - χοντρό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, κομμένα σε φέτες 0,3 cm, τοποθετήστε σε ένα ταψί με ολόκληρες πιπεριές. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με πάπρικα. Μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο μείγμα για μπορς (πάπρικα, κόλιανδρο, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, lavrushka). Ψήνουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά στο φούρνο. Λαμβάνονται πολύ αρωματικά ψημένα λαχανικά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και ψιλοκόψτε χοντρά. Βάζουμε το καζάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι, βάζουμε τα καρότα, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, μετά από πέντε λεπτά, στείλτε στα πιάτα και τις πατάτες. Στη συνέχεια, χοντρό ψιλοκομμένο λάχανο.
Βήμα 3
Κόψτε φρέσκες ντομάτες, ζεματίστε με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε, στείλτε στα υπόλοιπα λαχανικά.
Βήμα 4
Κόψτε ένα μέρος των τεύτλων σε λεπτές λωρίδες, αφήστε το για σερβίρισμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα στο στιφάδο μαζί με τις αποφλοιωμένες πιπεριές. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Τρίψτε φέτες ψωμιού με σκόρδο και αλάτι, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, στεγνώστε σε ένα στεγνό τηγάνι. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε κομμάτια 7 εκατοστών και, στη συνέχεια, ινώστε τα για να δημιουργήσετε λεπτές μπούκλες.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χεριών για να περάσετε τη σούπα. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Σερβίρετε κρεμώδες μπορς λαχανικών με ξινή κρέμα, πασπαλισμένο με μπούκλες κρεμμυδιού, λωρίδες παντζαριού και κρουτόν.
