Η εποχή των λαχανικών ξεκινά το καλοκαίρι. Στη συνέχεια, οι σούπες λαχανικών γίνονται δημοφιλείς. Προσφέρονται ακόμη και στα καλύτερα εστιατόρια και μπορούν να προετοιμαστούν στο σπίτι. Τα λαχανικά αναπληρώνουν τέλεια την παροχή βιταμινών στο σώμα και κορεσμένα στη ζέστη του καλοκαιριού.
Είναι απαραίτητο
- - μια κατσαρόλα για 3-5 λίτρα
- - κρέμα 0,5 l
- - καρότα 2 τεμ.
- - κουνουπίδι 7 ταξιανθίες ·
- - κολοκύθια 1 τεμ.
- - άλας;
- - χόρτα
- - βούτυρο;
- - ρύζι 0,5 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε καλά το κουνουπίδι κάτω από νερό και χωρίζουμε σε μικρές ταξιανθίες. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Βάζουμε λαχανικά σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στη σόμπα σε υψηλή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τυχόν αφρό που μπορεί να εμφανιστεί. Μετά το βράσιμο, προσθέστε βούτυρο στο τηγάνι, αλάτι και μπαχαρικά όπως απαιτείται. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, βάζουμε το βρασμένο ρύζι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί για περίπου 5-7 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, χτυπήστε τη σούπα μας με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα για να παχύνει. Σερβίρετε την κρέμα σούπας, αφού το διακοσμήσετε με κλαδάκια από βότανα.
