Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα πάρετε ένα πολύ λεπτό μπισκότο, πλούσιο, αρωματικό. Οι νιφάδες μάνγκο και καρύδας συμπληρώνουν τη γεύση της τρυφεράς ζύμης. Ιδανικό για τσάι.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 150 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 140 γραμμάρια λιπαρού γιαουρτιού
- - 50 g καρύδας.
- - 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- - 4 αυγά
- - 6 κονσέρβες μάνγκο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- - μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς εκ των προτέρων, έτσι ώστε αργότερα με την τελική ζύμη να μην περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά, χτυπώντας καλά τη ζύμη μετά από κάθε ένα.
Βήμα 2
Τώρα προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στη ζύμη σε μικρές μερίδες, προσθέστε λιπαρό γιαούρτι. Μπορείτε ακόμη και να πάρετε γιαούρτι με οποιαδήποτε γεύση.
Βήμα 3
Κόψτε κονσερβοποιημένα μάνγκο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στη ζύμη. Προσθέστε επίσης τις νιφάδες καρύδας, αλλά αφήστε μερικές από τις νιφάδες για να διακοσμήσετε το τελικό μπισκότο. Χτυπάμε τη ζύμη.
Βήμα 4
Βουρτσίστε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε ένα κεραμικό ταψί, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό, κατανέμετέ την ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με τις υπόλοιπες νιφάδες καρύδας αμέσως.
Βήμα 5
Ψήστε το σφουγγάρι μάνγκο και καρύδας στην υποδεικνυόμενη θερμοκρασία για περίπου 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, ο χρόνος μαγειρέματος του μπισκότου μπορεί να είναι διαφορετικός λόγω του μεγέθους του καλουπιού, των χαρακτηριστικών του φούρνου σας. Μπορείτε ακόμη να σερβίρετε με απλή ψύξη.
