Αυτή η συνταγή παράγει μια πολύ ευάερη μαρέγκα. Η σοκολάτα έχει μικρή επίδραση στη γεύση αυτής της λιχουδιάς, αλλά κάνει καλή δουλειά για να αναζωογονήσει την εμφάνισή της. Μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή να φτιάξετε κέικ και αρτοσκευάσματα με βάση τις μαρέγκες.
Είναι απαραίτητο
- - 120 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 20 g μαύρης σοκολάτας.
- - 2 ασπράδια αυγών
- - 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα βαθύ, άνετο μπολ και προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι σε αυτά. Χτυπήστε με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα για να σχηματίσετε αφράτο αφρό. Πριν από το μαστίγιο, μπορείτε να γράψετε τις λεπίδες του μίξερ με μια φέτα λεμονιού.
Βήμα 2
Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη στα κτυπημένα ασπράδια αυγών. Χτυπήστε με μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ομαλή. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Τρίβουμε τη μαύρη σοκολάτα σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε στη πρωτεΐνη. Ανακατέψτε απαλά από πάνω προς τα κάτω. Μην ανακατεύετε ενεργά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς πρέπει να κατανείμετε ομοιόμορφα τη σοκολάτα σε όλη τη μάζα. Εάν ανακατεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο όγκος της μάζας θα υποχωρήσει, η λιχουδιά δεν θα είναι πλέον τόσο ευάερη.
Βήμα 4
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Τοποθετήστε τις μαρέγκες με μια κουταλιά της σούπας. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 100 βαθμούς. Στεγνώστε τις τριμμένες μαρέγκες σοκολάτας για μιάμιση ώρα.
Βήμα 5
Ψύξτε τις τελικές μαρέγκες χωρίς να τις αφαιρέσετε από το φύλλο ψησίματος και, στη συνέχεια, τις μεταφέρετε σε βάζο ή ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, εάν δεν σκοπεύετε να σερβίρετε αμέσως τη λιχουδιά στο τραπέζι.
