Μια νόστιμη και αρωματική τριμμένη πίτα με μαρμελάδα είναι γνωστή σε πολλούς από εμάς από την παιδική μας ηλικία. Αυτή η εύθραυστη ζαχαροπλαστική με ένα ζουμερό γέμισμα συνόδευσε άνετα οικογενειακά πάρτι τσαγιού και οικείες συζητήσεις.
Είναι απαραίτητο
- 3-3,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 200 g βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
- άλας
- 4-5 κουταλιές της σούπας κονσέρβες, μαρμελάδες ή μαρμελάδες
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το στο τραπέζι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά και χτυπήστε τα σε έναν παχύ αφρό με ένα μίξερ. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και μαγιονέζα στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε τα σε μικρές μερίδες στο μείγμα αυγών και βουτύρου και ζυμώστε τη ζύμη κουλουρακιών, η οποία πρέπει να είναι σκληρή και ελαστική.
Βήμα 4
Όταν η ζύμη φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, χτυπήστε μια μπάλα από αυτήν, τυλίξτε την σε μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ώρες. Εάν έχετε λίγο χρόνο και δεν μπορείτε να περιμένετε 2 ώρες, η μπάλα ζύμης μπορεί να σταλεί στον καταψύκτη για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο ή τον καταψύκτη και διαχωρίστε περίπου το ένα τρίτο από αυτήν. Επιστρέψτε λιγότερο από τη ζύμη στο ψυγείο.
Βήμα 6
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή, πασπαλίστε με αλεύρι και τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη σε αυτό σε ένα κομμάτι. Διανείμετέ το σε σχήμα, πιέζοντας και τεντώνοντας λίγο με τα χέρια σας και διαμορφώστε τις πλευρές.
Βήμα 7
Απλώστε 4-5 κουταλιές μαρμελάδας στη ζύμη. Εάν η μαρμελάδα σας είναι πολύ υγρή, προαναμίξτε την με λίγο αλεύρι ή άμυλο.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το δεύτερο μέρος της ζαχαροπλαστικής από το ψυγείο και τρίψτε το πάνω από τη μαρμελάδα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 9
Διανείμετε την τριμμένη ζύμη ομοιόμορφα στο κέικ και τοποθετήστε το προϊόν σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το κέικ μέχρι να ροδίσει (περίπου 25 λεπτά).
Βήμα 10
Αφού αφαιρέσετε την πίτα από το φούρνο, αφήστε την να ξεκουραστεί για 3 λεπτά και μετά κόψτε σε τετράγωνα.
