Υπάρχουν τόσο ενοχλητικές καταστάσεις στη ζωή όταν έχετε χαλαρώσει το βράδυ και οι επισκέπτες σας έχουν έρθει. Ή η πεθερά κάλεσε και ανακοίνωσε την επιθυμία της να πάρει τσάι μαζί σας. Οι απροσδόκητοι επισκέπτες δεν θα μπορούν να σας πιάσουν απρόσεκτοι. Με τη βοήθεια σπιτικών αρτοσκευασμάτων, μπορείτε να τους εκπλήξετε με την ικανότητά σας να συναντήσετε τους επισκέπτες με ένα πρωτότυπο, νόστιμο επιδόρπιο. Ένα πολύ εύκολο στην προετοιμασία κέικ για τσάι ονομάζεται "Επισκέπτης στο κατώφλι".
Είναι απαραίτητο
-
- αυγά - 2 τεμ.
- ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1, 5 φλιτζάνια.
- αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χωρισμένο ταψί d = 20 cm.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά με ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε εκεί ξινή κρέμα και μπέικιν πάουντερ. Εάν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα που σβήνεται με ξύδι. Ρίξτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε μια κουταλιά της σούπας και προσθέστε λίγο 9% ξύδι. Θα σχηματιστεί ένας λευκός αφρός, ο οποίος θα αντικαταστήσει τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά με ένα μίξερ. Προσθέστε αλεύρι και ξύσμα μισού λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Η συνέπεια της ζύμης που προκύπτει πρέπει να είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα.
Βήμα 2
Λιπάνετε τη λεκάνη ελατηρίου με εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι μέσα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και τοποθετούμε στο φούρνο για να μαγειρέψουν στους 180-200̊ για 30-40 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί ως εξής. Κολλήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ, αν αφού το βγάλετε, είναι στεγνό - το κέικ είναι έτοιμο.
Βήμα 3
Ενώ η πίτα βρίσκεται στο φούρνο, αποσπάστε το χυμό από το λεμόνι. Για να πάρετε περισσότερο χυμό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι.
Εάν δεν έχετε ειδικό χυμό εσπεριδοειδών, μπορείτε να πιέσετε το χυμό λεμονιού χρησιμοποιώντας μια κανονική κουταλιά της σούπας. Απλά ρίξτε το κουτάλι μέσα στο λεμόνι πάνω από ένα καθαρό μπολ για να στραγγίξετε το χυμό. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι) με το χυμό λεμονιού μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αυτό θα είναι το μούσκεμα για το κέικ.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα σπίρτο για να τρυπήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες μικρές τρύπες από την κάτω πλευρά. Χύστε απαλά το μούσκεμα λεμονιού πάνω στο κέικ. Αφού το κέικ είναι πλήρως κορεσμένο, μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή καφέ.
