Είναι δύσκολο να βρεις μια πιο γρήγορη και ελαφρύτερη πίτα από μια τριμμένη γεμιστή με γλυκιά μαρμελάδα. Ονομάζεται τριμμένο ή σγουρό, επειδή μέρος της ζύμης, προ-ψύχεται, τρίβεται πάνω από το γέμισμα και ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται ένα χαλαρό, αλλά όμορφο, σγουρό ανώτερο στρώμα. Η τριμμένη πίτα είναι ένα εξαιρετικό "μαγικό ραβδί" για περιπτώσεις που οι επισκέπτες πρόκειται να έρθουν ή πρέπει να προσθέσετε μαρμελάδα.
Είναι απαραίτητο
- • Βούτυρο ή βούτυρο μαργαρίνη - 1 συσκευασία (200 γραμμάρια)
- • Αλεύρι σίτου - 600 γραμμάρια
- • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180-220 γραμμάρια.
- • Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- • Σόδα - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Ξίδι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μηλίτης μήλου) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. για κατάσβεση σόδας
- • Επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα
- • Για την πλήρωση, οποιαδήποτε μαρμελάδα - 250-300 γραμμάρια
Οδηγίες
Βήμα 1
Το αλεύρι πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί σε ένα μπολ. Προσθέστε μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη. Εάν το βούτυρο είναι φρέσκο από τον καταψύκτη, τότε μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε μικρά κομμάτια απευθείας στο αλεύρι. Η σόδα πρέπει να σβήνεται με ξύδι και να αναδεύεται καλά.
Βήμα 2
Κοσκινίστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αλεύρι, προσθέστε σόδα σε φέτες, μια πρέζα αλάτι και κτυπήστε σε αυγά κοτόπουλου. Συνδυάστε προσεκτικά όλα τα συστατικά και ζυμώστε. Μπορείτε να ζυμώσετε με τη βοήθεια ενός συνδυασμού, αποδεικνύεται ακόμη πιο γρήγορα με τα χέρια σας. Προσθέστε σταδιακά το μετρημένο αλεύρι. Το αποτέλεσμα είναι μια μη κολλώδης ζύμη που μοιάζει με κουλουράκια.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια, όχι αυστηρά στο μισό, αλλά σε αναλογία 60:40. Τυλίξτε το μικρότερο μέρος σε σελοφάν και βάλτε το στον καταψύκτη για περίπου 20-30 λεπτά. Ενώ η ζύμη κρυώνει, δουλέψτε στο υπόλοιπο για να σχηματίσετε τη βάση της τριμμένης πίτας.
Βήμα 4
Τα περισσότερα από αυτά τυλίγονται και απλώνονται σε καλούπι, ενώ είναι επιθυμητό να σχηματιστούν πλευρές. Απλώστε παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα στη ζύμη. Ένα ψυχρότερο μικρό κομμάτι βγαίνει από τον καταψύκτη και τρίβεται πάνω από το γέμισμα. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνεται για 30-35 λεπτά. Είναι καλύτερα να κόψετε το κέικ όταν έχει κρυώσει λίγο.
