Το Kashrut είναι ένα σύστημα συνταγών και απαγορεύσεων που πρέπει να τηρεί ένας θρησκευτικός Εβραίος. Ένα τέτοιο σύστημα ισχύει για όλες τις σφαίρες της ζωής ενός Εβραίου, αλλά συνήθως το kosher σχετίζεται με την απαγόρευση ορισμένων τροφίμων.
Σε όλο τον κόσμο μπορείτε να δείτε προϊόντα με την ετικέτα "Kosher". Αυτός ο χαρακτηρισμός δείχνει ότι τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν από τους οπαδούς της εβραϊκής πίστης. Εδώ και χιλιάδες χρόνια υπάρχει ένα σύστημα αυστηρών περιορισμών στα τρόφιμα. Ο κώδικας των εβραϊκών νόμων - Halacha - απαιτεί από τους Εβραίους να τρώνε αυστηρά ορισμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται με έναν ειδικό τρόπο.
Κοσέρ κρέας
Στο κρέας δίνεται ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το σώμα νόμων. Πρώτον, μπορείτε να φάτε μόνο το κρέας των μηρυκαστικών artiodactyl. Τα ζώα που είναι μηρυκαστικά, αλλά παράξενα, δεν είναι κατάλληλα για τροφή για έναν Εβραίο, καθώς και για μη-μηρυκαστικά αρτιδοακτύλιο. Δεύτερον, το ζώο θα πρέπει να θανατώνεται με έναν ειδικό τρόπο: δεν πρέπει να απομένει αίμα στο σφάγιο και ο θάνατος του ζώου πρέπει να είναι όσο το δυνατόν γρηγορότερος και ανώδυνος. Επιπλέον, σύμφωνα με το kashrut, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορούν να συνδυαστούν εντός του ίδιου γεύματος. Το στήθος μπιφτέκι ή το κοτόπουλο με τυρί δεν θεωρούνται kosher, ακόμη και αν παρασκευάζονται με κρέας kosher. Τα αυγά θεωρούνται kosher εάν έχουν ληφθεί από πουλιά kosher (δηλαδή, εκτός από τους αετούς κουκουβάγιας, τους πελεκάνους και άλλους θηρευτές). Επιπλέον, οι υπερ-Ορθόδοξοι πιστεύουν ότι ένα αυγό kosher πρέπει απαραιτήτως να είναι πολύ πιο επιμήκη στο ένα άκρο απ 'ότι στο άλλο.
Κοσέρ αλκοόλ
Τα αλκοολούχα ποτά είναι κυρίως kosher. Εξαίρεση μπορεί να είναι το κρασί. Για να θεωρηθεί το κρασί kosher, πρέπει να είναι κατασκευασμένο από σταφύλια από αμπελώνες, κάθε έβδομη συγκομιδή από την οποία δεν χρησιμοποιείται από τους Εβραίους (ιδανικά, κάθε έβδομη συγκομιδή πρέπει να παραμένει στο αμπέλι, αλλά στην πράξη ο αμπελώνας απλώς εκμισθώνεται στο goyim κάθε επτά χρόνια, δηλαδή, μη Εβραίοι). Επιπλέον, το κρασί kosher είναι παστεριωμένο. Μερικοί Εβραίοι απλώς βράζουν το μη-κοσέρ κρασί, το ψύχουν και το θεωρούν κοσμικό, και μερικοί ραβίνοι το κλείνουν τα μάτια, αν και τέτοιο κρασί δεν θα συμμορφώνεται αυστηρά με τους κανόνες του kosher.
Οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού ήταν συμπαθητικές με τους κανόνες που υιοθετήθηκαν μεταξύ των Εβραίων, και άρχισαν να παράγουν πιάτα kosher και ακόμη και να ανοίγουν ολόκληρα εστιατόρια fast food kosher. Το Ισραήλ έχει ένα κοσμικό McDonald's, του οποίου τα πιάτα ελέγχονται από ραβίνους για συμμόρφωση με τον εβραϊκό νόμο.
Το Kashrut συγκρίνεται συχνά με κωδικούς τροφίμων όπως το halal και το aytal. Το Halal είναι ένα σύνολο κανόνων για τους μουσουλμάνους και το aytal είναι για τους οπαδούς του Rastafarianism. Ουσιαστικά παρόμοια, το kashrut, το aytal και το halal έχουν, ωστόσο, πολλές διαφορές. Επομένως, το αλκοόλ είναι κοσμικό, αλλά από την άποψη του αιθυλικού και του halal είναι ταμπού. Το κρέας με καμήλα δεν είναι κυτταρικό και δεν είναι halal.
