Οι γλυκές νότες των παντζαριών, του καλαμποκιού και του γάλακτος καρύδας ταιριάζουν μεταξύ τους, η πικάντικη πιπερόριζα προσθέτει μια σαφήνεια στο πιάτο. Αυτή η κρεμώδης σούπα έχει καλή γεύση ακόμα και όταν είναι κρύα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 τεύτλο
- - 1 πατάτα
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 ντομάτες
- - 1/2 καρότο, μίσχο σέλινου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γλυκού καλαμποκιού
- - 1 ος μια κουταλιά φυτικού ελαίου, γάλα καρύδας.
- -1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- - κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήνουμε τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και να ξεφλουδίσουν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και μαγειρεύουμε σε λίγο νερό.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, τριμμένο τζίντζερ. Σιγοβράστε για μερικά λεπτά μαζί, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, αλάτι για γεύση, σιγοβράστε για μερικά ακόμη λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε βραστές πατάτες με νερό, καλύψτε με καπάκι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Βάλτε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα τεύτλα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Επιστρέψτε τη σούπα στη σόμπα, προσθέστε το γάλα καρύδας, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Ρίξτε τη σούπα παντζαριού γάλακτος καρύδας σε μπολ, με μια παύλα ψιλοκομμένο κόλιανδρο και γλυκό καλαμπόκι σε κάθε μπολ.
