Η ανοιχτή πίτα μπρόκολου αποδεικνύεται ασυνήθιστα ζουμερή και νόστιμη. Το μπρόκολο και το τυρί cottage δίνει αυτή τη ζουμερότητα στα ψημένα προϊόντα. Μια πίτα προετοιμάζεται σε μια ώρα, θα προσελκύσει ακόμη και σε όσους δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα το μπρόκολο στην καθαρή του μορφή.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια πράσα (λευκό μέρος)
- - 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 200 g ταξιανθιών μπρόκολου, τυρί cottage
- - 150 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (ζεστό καπνιστό φιλέτο), ξινή κρέμα.
- - 125 g + 30 g βούτυρο.
- - 50 g πράσινα κρεμμύδια.
- - 2 αυγα;
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ζάχαρη
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ζύμη κουλουρακιών από αλεύρι, βούτυρο, 50 γρ. Ξινή κρέμα, αλάτι και ζάχαρη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, εάν έχετε. Τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης σε μια σακούλα, ψύξτε για μια ώρα. Χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, βράστε σε αλατισμένο βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα - το μπρόκολο πρέπει να παραμείνει φωτεινό. Τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε το νερό.
Βήμα 2
Κόβουμε το λευκό πράσο σε δαχτυλίδια, σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο, προσθέτουμε το τεμαχισμένο φιλέτο, το πιπέρι και το αλάτι.
Βήμα 3
Βάλτε τυρί cottage, ξινή κρέμα, αυγά σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ψητά, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο, μεταφέρετε σε ένα καλούπι με διάμετρο 28 εκατοστά χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, σχηματίστε τις πλευρές, τρυπήστε με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 240 βαθμούς για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το μπρόκολο πάνω από μια κρούστα ψημένης ζύμης. Τοποθετήστε το γέμισμα πάνω από το λάχανο, επιστρέψτε το καλούπι ξανά στο φούρνο. Μαγειρέψτε την ανοιχτή πίτα "Μπρόκολο στα σύννεφα" ήδη στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο. Μετά την ψύξη, το κέικ παραμένει μαλακό.
