Έχετε αποφασίσει να απολαύσετε κάποιο επιδόρπιο; Τότε προτείνω να φτιάξετε κέικ μπανάνας που ονομάζονται "Bancoco".
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο - 80 g
- - ζάχαρη - 170 g
- - αυγό - 3 τεμ.
- - αλεύρι - 200 g
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - μια πρέζα
- - μπανάνες - 3 τεμ.
- - νιφάδες καρύδας - 180 g
- - βανιλίνη - 1 g.
- - γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα φλιτζάνι: μαλακό βούτυρο, 100 γραμμάρια ζάχαρης και ένα αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε αυτό το μείγμα μέσω κόσκινου και μετά προσθέστε στη μάζα ζάχαρης-βουτύρου και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 3
Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια επίπεδη επιφάνεια και ξεδιπλώστε με τη μορφή ορθογωνίου έτσι ώστε το πάχος της να είναι 0,5 εκατοστά. Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος και σε αυτό, αντίστοιχα, τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και βάλτε το κέικ σε αυτό για 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη γέμιση για τη μελλοντική τούρτα. Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπολ: καρύδα, ζάχαρη, βανιλίνη και αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν η προκύπτουσα μάζα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα σε αυτήν.
Βήμα 5
Στο τελειωμένο κέικ, πρέπει να βάλετε τις μπανάνες κομμένες σε δαχτυλίδια έτσι ώστε να πιέζονται ελαφρά σε αυτό. Βάλτε την προκύπτουσα γέμιση στην κορυφή, προσπαθώντας να βεβαιωθείτε ότι βρίσκεται ομοιόμορφα σε όλο το επιδόρπιο και καλύπτει τα κενά μεταξύ των τεμαχίων φρούτων.
Βήμα 6
Βάλτε το πιάτο πίσω στο φούρνο. Εκεί πρέπει να ψηθεί για 20-25 λεπτά. Κόψτε το τελικό επιδόρπιο σε κομμάτια. Τα κέικ Bancoco είναι έτοιμα!
