Δεν είναι τυχαίο ότι αυτά τα muffins πήραν το αστείο τους όνομα: έπρεπε να έχετε μια πλούσια φαντασία για να βρείτε ένα τόσο πλούσιο και νόστιμο γέμισμα για muffins!
Είναι απαραίτητο
- Για 6 cupcakes:
- - 125 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 1 μεγάλο αυγό
- - 100 ml φυτικού ελαίου
- - 0,5 μεγάλο μήλο
- - 1 καρότο
- - 0, 25 st. αποξηραμένα κράνμπερι;
- - 100 γρ. Φρυγμένους καρπούς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα καρότα και το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο. Τρίψτε τους: τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη ή σε ένα ελικόπτερο με την προσθήκη φρυγανισμένων ξηρών καρπών. Προσθέστε αποξηραμένα βακκίνια σε ξηρούς καρπούς, λαχανικά και φρούτα, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, καλύψτε τα δοχεία muffin με ειδικές μανσέτες ψησίματος ή γράψτε τα με λάδι.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε καστανή ζάχαρη στο αλεύρι, ανακατέψτε. Ανακατέψτε ξεχωριστά όλα τα υγρά συστατικά - αυγό και βούτυρο - μέχρι να μαλακώσουν. Συνδυάστε ξηρά και υγρά μίγματα, ανακατέψτε γρήγορα και απαλά έτσι ώστε η ζύμη να πήξει λίγο και προσθέστε το μείγμα πλήρωσης. Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα και τοποθετήστε σε καλούπια.
Βήμα 4
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα στα δοχεία για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα muffins στο συρμάτινο ράφι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
