Ανά πάσα στιγμή, το ψωμί κατέχει μια ξεχωριστή θέση στη διατροφή των ανθρώπων. Η ποικιλία σιταριού θεωρείται η πιο δημοφιλής. Αυτό είναι ένα προϊόν που καταναλώνουν πολλοί άνθρωποι κάθε μέρα. Εξάλλου, είναι θρεπτικό, ικανοποιεί καλά την όρεξη, ενώ έχει ευχάριστο άρωμα και γεύση.
Κλασικό ψωμί σίτου
Το ψωμί είναι ένα προϊόν που καταναλώνεται με διάφορα πιάτα ή χρησιμοποιείται για σάντουιτς. Η συνήθης κλασική συνταγή αποτελείται από ζύμωμα ζύμης, έγχυση και ψήσιμο. Το προϊόν αρτοποιίας είναι απαλό και νόστιμο. Το σπιτικό, φρεσκοψημένο ψωμί έχει ένα ορεκτικό άρωμα και μια τραγανή κρούστα.
Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- αλεύρι σίτου - 400 g
- φρέσκια μαγιά - 15 g;
- ζάχαρη - 7 g;
- ζεστό νερό - 200 ml.
- αλάτι - μια μικρή πρέζα.
- ηλιέλαιο - 50 ml.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε μια ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε φρέσκια μαγιά και ζάχαρη σε ένα μπολ. Ρίχνουμε πολύ ζεστό νερό, προσθέτουμε 100 γραμμάρια αλεύρι και ανακατεύουμε καλά ώστε η ζύμη να αποδειχθεί χωρίς σβώλους. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και δύο ατελείς κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
Κοσκινίστε όλο το αλεύρι εκ των προτέρων, προσθέστε λίγο από ένα κόσκινο και ζυμώνετε τη ζύμη. Το κοσκίνισμα του αλευριού καθιστά τη μάζα πιο ευάερη, γεμάτη με οξυγόνο. Χάρη σε αυτό, το τελικό ψωμί δεν θα έχει λάστιχο. Για να μην κολλήσει η ζύμη, λιπαίνετε συνεχώς τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περίσσεια αλευριού, η μάζα πρέπει να παραμείνει ευάερο.
Ζυμώστε τη ζύμη για 7-15 λεπτά, ζυμώστε καλά με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει. Η τελική ζύμη γίνεται λεία και απαλή. Μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος που έρχεται. Αυτή η διαδικασία διαρκεί μία έως δύο ώρες. Η ζύμη πρέπει να ταιριάζει καλά για να αυξηθεί το μέγεθος.
Ενεργοποιήστε το φούρνο για να προθερμάνετε στους 190 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, διαιρέστε την τελική ζύμη σε δύο και τοποθετήστε τα σε ειδικές κονσέρβες. Αφήστε το να εμφανιστεί λίγο πριν το ρυθμίσετε για ψήσιμο. Ψήστε το ψωμί για 40-50 λεπτά.
Αφαιρέστε το τελικό ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στην σχάρα. Εάν θέλετε, μπορεί να βουρτσιστεί με βούτυρο μέχρι να κρυώσει. Ψωμί κρύου σίτου σερβίρεται με οποιαδήποτε πιάτα.
Ψωμί σταφίδας σίτου
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο ψωμί, χρειάζεστε ένα ψωμί. Για να το ψήσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- βούτυρο - 150 g;
- αλάτι - 5 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g;
- γάλα - 70 ml
- αλεύρι σίτου - 500 g
- ξηρή μαγιά - 10 g;
- σταφίδες - 70 g.
Χτυπάμε τα αυγά στο μπολ της μηχανής ψωμιού, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε γάλα. Λιώστε το βούτυρο ξεχωριστά μέχρι να γίνει υγρό και προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες, ρίξτε βραστό νερό πάνω του και στραγγίστε το υγρό μετά από ένα λεπτό, προσθέστε το στο μπολ της μηχανής ψωμιού. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στο μπολ. Κάντε μια μικρή εσοχή σε αυτό και προσθέστε ξηρή μαγιά.
Επιλέξτε την τυπική ρύθμιση για κανονικό ψωμί και περιμένετε να ψηθεί το προϊόν.
