Το κρέας κουνελιού είναι πολύ νόστιμο και μοιάζει κάπως με το κοτόπουλο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σχεδόν όπως θέλετε: βράστε, τηγανητά, στιφάδο κ.λπ. Η κατσαρόλα κουνελιού δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Ταυτόχρονα, το κρέας συνθλίβεται σε κιμά και μαγειρεύεται στο φούρνο. Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, αλλά το πιο σημαντικό - νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - κρέας κουνελιού 300 g
- - συκώτι κουνελιού 100 g
- - γάλα 200 ml
- - λαρδί 100 g
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - πατάτες 1 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - αυγά 2 τεμ.
- - λευκό ψωμί 70 g
- - βραστά μανιτάρια 20 g
- - λίπος 20 g
- - μαγιονέζα 100 g
- - ρίζα χρένου 20-30 g
- - φύλλα δάφνης 3 τεμ.
- - μαύρο πιπέρι 3 τεμ.
- - αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας κουνελιού και κόψτε σε κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε καλά, κομμένα σε πολλά μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε εκεί το έτοιμο κρέας κουνελιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό εκεί. Ρίχνουμε τα πάντα στη φωτιά, προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά. 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 50 γραμμάρια μπέικον στο ζωμό.
Βήμα 3
Πλύνετε το συκώτι, ρίξτε γάλα και αφήστε για 20 λεπτά για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρέας και λαχανικά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 4
Διαχωρίστε το τελικό κρέας και το συκώτι κουνελιού, καθώς και λαχανικά από το ζωμό και τον κιμά μαζί με μανιτάρια, ψωμί εμποτισμένο με νερό ή γάλα και βραστές πατάτες 2 ή 3 φορές. Προσθέστε αυγά, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα βαθύ ταψί και βάζετε το υπόλοιπο μπέικον στο κάτω μέρος, κόβοντας το σε λωρίδες. Βάλτε τον κιμά πάνω και στείλτε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Βήμα 6
Ενώ το πιάτο ψήνει, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Τρίψτε τη ρίζα χρένου σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε την με μαγιονέζα.
Βήμα 7
Κόψτε την προετοιμασμένη κατσαρόλα σε κομμάτια, ρίξτε τη σάλτσα και σερβίρετε ζεστή. Για ένα πιάτο, οι πατάτες ή το ρύζι είναι κατάλληλα.
