Το κρέας κουνελιού είναι ένα διαιτητικό και θρεπτικό κρέας που είναι πολύτιμο για την υψηλή περιεκτικότητά του σε εξαιρετικά εύπεπτη πρωτεΐνη και την υψηλή ποσότητα βιταμινών. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των διατροφολόγων. Για αυτόν τον λόγο, και επίσης λόγω του μεγάλου αριθμού απογόνων, είναι αρκετά επικερδές να αναπαράγετε κουνέλια. Αλλά για να αποκτήσετε υψηλό εισόδημα, θα πρέπει να δημιουργήσετε μια αγορά πωλήσεων.
Έγγραφα εμπορίας κρέατος κουνελιού
Σύμφωνα με το νόμο, για την πώληση οποιουδήποτε κρέατος, απαιτούνται κτηνιατρικά έγγραφα για να αποδειχθεί η ποιότητά του. Φυσικά, οι γνωστοί, οι φίλοι και οι γείτονες είναι απίθανο να τους ζητήσουν από εσάς, ωστόσο, για να πουλήσουν κρέας κουνελιού στην αγορά ή για πώληση σε μεγάλες επιχειρήσεις τροφοδοσίας, θα πρέπει να αποκτήσουν ένα κτηνιατρικό πιστοποιητικό, χωρίς το οποίο σε θέση να αγοράσει, να πουλήσει και να χρησιμοποιήσει τα προϊόντα σας.
Έτσι, πριν από τη σφαγή, είναι απαραίτητο να κάνετε κλινική εξέταση των ζώων από κτηνίατρο που θα σας εκδώσει κτηνιατρικό πιστοποιητικό. Με αυτό το έγγραφο, τα ζώα μπορούν να παραδοθούν στο σφαγείο, καθώς δεν μπορούν να σφαγούν για πώληση από μόνα τους. Ο κτηνίατρος στο σφαγείο θα σας δώσει ένα άλλο πιστοποιητικό που θα επιβεβαιώνει την απουσία επιβλαβών ουσιών και οργανισμών στο κρέας και στα εντόσθια. Και βάλτε επίσης μια σφραγίδα σε κάθε σφάγιο. Μόνο τότε μπορεί να παραδοθεί το κρέας κουνελιού.
Δεν αξίζει να αναλάβετε τον κίνδυνο και να πουλήσετε κρέας χωρίς κτηνιατρικά έγγραφα, αν και η απόκτησή τους κοστίζει χρήματα, καθώς υπάρχουν πρόστιμα για αυτό.
Πού να πάρετε κρέας κουνελιού
Η γρηγορότερη, αλλά η πιο δυσμενής επιλογή για τον ιδιοκτήτη ενός μίνι αγροκτήματος για την αναπαραγωγή κουνελιών είναι η παράδοση κρέατος στους χονδρεμπόρους. Μπορείτε σχεδόν πάντα να επισυνάψετε κρέας κουνελιού εκεί, αλλά η τιμή για την αγορά του θα είναι πολύ χαμηλή, καθώς η χονδρική πώληση είναι φθηνότερη.
Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να προσπαθήσετε να βρείτε κρέας κουνελιού σε ιδιωτικά κρεοπωλεία. Οι μικροί καταστηματάρχες είναι συνήθως αρκετά εύκολο να αντιμετωπίσουν έναν ιδιοκτήτη κουνελιού, ειδικά αν κανείς δεν τους έχει προμηθεύσει ακόμη αυτό το είδος κρέατος. Αυτό θα τους επιτρέψει να επεκτείνουν την ποικιλία καταστημάτων και να κερδίσουν νέους πελάτες.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να επισυνάψετε κρέας κουνελιού σε εστιατόρια, καθώς πιάτα από αυτό το νόστιμο κρέας είναι πάντα παρόντα στο μενού υψηλών επιπέδων τροφίμων. Αλλά δεν τολμούν όλοι οι σεφ να αγοράσουν προϊόντα από έναν άγνωστο προμηθευτή. Για να τον πείσετε για την καλή ποιότητα του κρέατος, μπορείτε πρώτα να του δώσετε μερικά σφάγια για να δοκιμάσετε.
Η ιδέα της παροχής κρέατος κουνελιού σε ένα εστιατόριο θα είναι επιτυχής εάν λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του ιδρύματος. Το κρέας κουνελιού, για παράδειγμα, υπήρχε πάντα στο μενού της ρωσικής κουζίνας, αλλά ένα ιαπωνικό σούσι μπαρ είναι απίθανο να χρησιμοποιήσει ένα τέτοιο προϊόν.
Ένα καλό κέρδος μπορεί να αποφέρει η ανεξάρτητη πώληση κρέατος στην αγορά, αλλά για αυτό πρέπει να αποκτήσετε άδεια εμπορίας. Και το κρέας μπορεί να πωληθεί μόνο στην αγορά όπου υπάρχει κρατικό εργαστήριο κτηνιατρικής και ειδικευμένης υγείας. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, εσείς οι ίδιοι θα μπορείτε να ελέγχετε το κόστος, ανάλογα με την υπάρχουσα ζήτηση.
Για να πουλήσετε κρέας κουνελιού, μπορείτε επίσης να διαφημίσετε σε τοπικές εφημερίδες, να δημοσιεύσετε φυλλάδια σε όλη την πόλη ή να δημοσιεύσετε πληροφορίες σχετικά με αυτό στο Διαδίκτυο. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επιτακτική ανάγκη να υποδείξετε το πλεονέκτημα του προϊόντος σας, για παράδειγμα, τεκμηριωμένη σε χαμηλή τιμή ή υψηλή ποιότητα.
