Η συνταγή μας ήρθε από την Ουγγαρία. Το λεπτό φιλέτο με μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια μπέικον
- - 1 κιλό φιλέτου
- - 300 g μανιταριών ή boletus.
- - 10 g πάπρικας
- - 2 κρεμμύδια
- - 4 g κύμινο.
- - άλας;
- - 30 γραμμάρια ντομάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τα κρεμμύδια και το μπέικον σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τοματοπολτό και μπαχαρικά στο τηγάνι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
Τρίψτε το φιλέτο με αλάτι και καφέ λίγο και στις δύο πλευρές. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε ένα βαθύ ταψί και τοποθετήστε το με το κρέας στο φούρνο. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το tenderloin. Βάλτε το μαγειρεμένο κρέας σε ένα πιάτο και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 3
Βάζουμε τα μανιτάρια, που είχαν προηγουμένως κοπεί σε φέτες, στο τηγάνι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και στείλτε το στο ταψί. Βράζουμε ξανά. Συνδυάστε τα μανιτάρια, τηγανίστε και το κρέας.
Βήμα 4
Μπορείτε να σερβίρετε βραστές ή θρυμματισμένες πατάτες, ζυμαρικά ή ρύζι ως γαρνιτούρα για κρέας.
