Ο συνδυασμός δύο τύπων κρέατος με λαχανικά και ξινή λεμόνι δίνει μια εξαιρετική γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 800 g στήθος κοτόπουλου.
- - 800 γραμμάρια φιλέτο μοσχαρίσιο
- - 2 λίτρα ζωμού κοτόπουλου
- - τριμμένο ξύσμα 1 λεμονιού ·
- - 4 κουταλιές χυμό λεμονιού
- - 2 φύλλα δάφνης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- - 2 καρότα
- - 200 γραμμάρια αρακά
- - 100 g μαργαρίνης
- - 4 κρόκους
- - 0,5 κιλά πατάτας
- - χόρτα
- - ζάχαρη
- - άλας;
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το μοσχάρι, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε πάνω από δροσερό νερό, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και μαύρα πιπέρι, δάφνη. Βράζουμε τα πάντα, μαγειρεύουμε καλυμμένο με μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου στο μοσχάρι και μαγειρέψτε για επιπλέον 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας από τη φωτιά και αφήστε το να κορεστεί σε μια κατσαρόλα. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το μοσχάρι και το φιλέτο κοτόπουλου από το ζωμό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, κόψτε σε φέτες. Μαγειρέψτε τα καρότα και τα μπιζέλια σε αλατισμένο νερό. Συνδυάστε τους κρόκους, τη μαργαρίνη και 100 ml ζωμού σε ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα καρότα και τα μπιζέλια.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Κόψτε το μοσχάρι και το φιλέτο σε μερίδες. Σερβίρετε με καρότα, μπιζέλια και πατάτες. Διακοσμήστε με βότανα, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
