Αυτή η ανοιξιάτικη σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Οι γλυκές πιπεριές και οι μελιτζάνες είναι νόστιμες σε οποιαδήποτε μορφή. Εάν προσθέσετε φρέσκο άνηθο, μαλακό τυρί και σταφύλια σε αυτά, θα καταλήξετε με ένα αριστούργημα.
Είναι απαραίτητο
- Για 2 μερίδες χρειάζεστε:
- - μαλακό πρόβειο ή άλμη - 100 g
- - σπόροι λιναριού - 2 κουταλιές της σούπας
- - άνηθος - 4 κλαδιά.
- - μελιτζάνα - 2 τεμ.
- - Βουλγαρικές πιπεριές - 2 τεμ.
- - λιναρόσπορο ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- - σταφύλια - 10 τεμάχια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC, εάν υπάρχει, ενεργοποιήστε τη σχάρα. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή και ψήστε για 15 λεπτά. Για να αποφύγετε τις καμένες μελιτζάνες, γυρίστε τις και προσέξτε τις.
Βήμα 2
Ψύξτε ελαφρά τα μαγειρεμένα λαχανικά και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε το πιπέρι και τη μελιτζάνα σε λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Σπάστε το τυρί σε κομμάτια, τοποθετήστε το πάνω από τις λωρίδες. Ψιλοκόψτε τον άνηθο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Γεμίστε τη σαλάτα με λιναρόσπορο και ψιλοκομμένο άνηθο.
Βήμα 4
Προσθέστε τα μισά σταφύλια στη σαλάτα. Είναι καλύτερα να μην παραλείψετε αυτό το σημείο. Περιχύνουμε ελαφρά με ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο. Σερβίρετε τη ζεστή σαλάτα λαχανικών αμέσως μετά το μαγείρεμα.
