Αυτή η συνταγή μπορεί να αντικαταστήσει ένα βαρετό πρωινό σάντουιτς, καθώς περιέχει επίσης ψωμί και κρέας. Στη μία πλευρά των τηγανιτών θα υπάρχει μια τηγανισμένη κρούστα από αφράτη ζύμη, και από την άλλη, λεπτές και ζουμερές πλάκες κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
- Για πλήρωση:
- - φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- - ψίχουλα ψωμιού - 20 g.
- - στήθος κοτόπουλου - 600 g.
- Για το τεστ:
- - πιπέρι
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - γάλα - 50 g.
- - αλεύρι - 80 g
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - αυγό - 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου, κόψτε τα κόκαλα. Χωρίστε το φιλέτο σε 2 μέρη, παίρνετε ένα μεγάλο φιλέτο και ένα μικρό φιλέτο.
Βήμα 2
Πιέστε το μεγάλο φιλέτο στο τραπέζι με το χέρι σας και κόψτε το σε τρεις λεπτές πλάκες με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού για να κτυπήσετε τις πλάκες. Κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους τηγανίτας.
Χτυπάμε τα αυγά, το πιπέρι και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Βουτήξτε κάθε λωρίδα κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, καλύψτε τις πλάκες σε ψίχουλα και αφήστε τις ως έχουν κατά τη διάρκεια της ζύμης.
Βήμα 4
Τώρα ας πάμε στη ζύμη. Σε ένα μπολ με αυγά όπου βυθίστηκε το κοτόπουλο, βάλτε ξινή κρέμα και προσθέστε μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα σε πολύ παχιά ζύμη.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μορφή τορτίλας στην επιφάνεια του τηγανιού, οι διαστάσεις πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερες από τις φέτες κοτόπουλου.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τη ζύμη. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες στην άλλη πλευρά. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή ή ελαφρώς υψηλότερη. Μαγειρέψτε για άλλα 2,5 λεπτά. Εάν κάνετε τηγανίτες σε παρτίδες, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι πριν από κάθε παρτίδα. Σερβίρετε τα ζεστά αμέσως, διαφορετικά ο χυμός κοτόπουλου θα κάνει τη ζύμη να μουλιάσει με την πάροδο του χρόνου.
