Τα μούρα είναι ένα άλλο πλεονέκτημα του καλοκαιριού. Δεν μπορούν να παρασκευαστούν μόνο μαρμελάδες και κομπόστες. Σας προτείνω να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο - κρύα σούπα φράουλας. Θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά.
Είναι απαραίτητο
- - φράουλες - 300 γραμ.
- - χυμό 1 λεμονιού
- - ζάχαρη - 150 g + 2 κουταλιές της σούπας
- - άμυλο πατάτας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - μέντα - 2 κλαδιά.
- - αυγό - 2 τεμ.
- - αλάτι - 1 πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με μαρέγκες, οπότε αξίζει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία τους. Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε το πρώτο με αλάτι και κτυπήστε μέχρι να αφρίζει. Στη συνέχεια, προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης στο χτυπημένο ασπράδι αυγού, καθώς και 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας. Χτυπάμε το μείγμα για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Το προκύπτον μείγμα πρέπει να μεταφερθεί σε ειδική σακούλα ζαχαροπλαστικής. Προθερμάνετε το φούρνο στους 110 βαθμούς. Ενώ θερμαίνεται, τοποθετήστε τις μικρές μαρέγκες σε ένα ταψί έτσι ώστε να υπάρχουν τουλάχιστον 3 εκατοστά μεταξύ τους. Ψήστε τα για 60 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, ανοίξτε το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ακριβώς μέσα του.
Βήμα 3
Με φράουλες, κάντε το: ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε φέτες και μεταφέρετε σε ξεχωριστό κύπελλο. Για μέντα, διαχωρίστε τα φύλλα από τα κλαδιά. Τα φύλλα πρέπει να συνθλίβονται και στη συνέχεια να προστίθενται στο ψιλοκομμένο μούρο.
Βήμα 4
Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε 1 λίτρο νερό σε αυτήν. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και το χυμό ενός λεμονιού σε αυτό.
Βήμα 5
Βάλτε το άμυλο και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα ποτήρι και ρίξτε 50 ml νερό πάνω τους. Ανακατέψτε το προκύπτον διάλυμα και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με ξύσμα λεμονιού και χυμό. Μαγειρέψτε το μείγμα για 3 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το ζεστό σιρόπι από τη σόμπα και συνδυάστε με ψιλοκομμένες φράουλες. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το πιάτο να κρυώσει. Αφού κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Η κρύα σούπα φράουλας είναι έτοιμη!
