Η κρέμα τρώγεται με μεγάλη ποικιλία τρόπων. Υπάρχουν κρέμα κατανάλωσης, παχιά γλυκά μίγματα, ξηρές επιλογές. Αυτή η κατηγορία τροφίμων συνήθως έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, η καλύτερη επιλογή για όσους παρακολουθούν το βάρος τους είναι μια ξεχωριστή κατηγορία κρέμας - λαχανικού.
Σύνθεση κρέμας λαχανικών
Η κρέμα λαχανικών είναι ένα γαλάκτωμα που περιέχει κυρίως σταθεροποιητές, φυτικά λίπη και έλαια. Η γεύση ενός παραδοσιακού προϊόντος διατηρείται σχεδόν εντελώς, αλλά αυτό το είδος κρέμας θεωρείται ένα είδος υποκατάστατου χαμηλών θερμίδων για τη φυσική εκδοχή.
Η φυτική κρέμα παράγεται σε υγρή και ξηρή μορφή. Ανεξάρτητα από τη συνοχή, η σύνθεση ενός τέτοιου προϊόντος, κατά κανόνα, παραμένει αμετάβλητη. Η μόνη διαφορά είναι στον τρόπο επεξεργασίας των συστατικών.
Στη συνηθισμένη κρέμα, η λιπαρή φάση υπερβαίνει την υδατική φάση, λόγω της οποίας υπάρχει πλούτος γεύσης, πυκνότητα της σύνθεσης και αυξημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε ένα φυτικό προϊόν, αντιθέτως, η υδατική φάση είναι 70%, και από τα φυσικά συστατικά, χρησιμοποιούνται μόνο ζάχαρη και έλαια, τα οποία δίνουν στο γαλάκτωμα μια όμοια με το γάλα εμφάνιση.
Τα πιο συνηθισμένα φυτικά έλαια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρέμας είναι καρύδα, φοινικέλαιο ή σογιέλαια. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν υπάρχουν σε αυτήν την περίπτωση. Λόγω της χρήσης φυτικών προσθέτων, η διάρκεια ζωής της κρέμας λαχανικών είναι αρκετές φορές υψηλότερη από αυτήν των φυσικών προϊόντων.
Η κρέμα λαχανικών χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή ορισμένων ποτών, καθώς και γλυκών διατροφής.
Διαδικασία παρασκευής κρέμας λαχανικών
Τα φυτικά λίπη και έλαια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρέμας λαχανικών αρχικά εν μέρει υδρογονώνονται. Αυτή η διαδικασία απαιτείται για τη μετατροπή του υγρού γαλακτώματος σε στερεά λιπαρά οξέα. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει συνδυάζεται με βαφές, πυκνωτικά, γαλακτωματοποιητές, σάκχαρα και συντηρητικά.
Ορισμένοι κατασκευαστές παρασκευάζουν φυτική κρέμα με βάση την πρωτεΐνη γάλακτος. Αυτά τα προϊόντα μοιάζουν περισσότερο με παχύ γάλα.
Οφέλη από κρέμα λαχανικών
Η κρέμα λαχανικών είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στο μαγείρεμα και γίνεται αναπόσπαστο μέρος πολλών διατροφών. Είναι πολύ ωφέλιμο να χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο προϊόν. Για παράδειγμα, όταν χτυπάτε κρέμα λαχανικών με μίξερ, ο όγκος τους αυξάνεται αρκετές φορές. Η σχετικά ουδέτερη γεύση τους τα καθιστά κατάλληλα για την παρασκευή γλυκών και κρεατικών πιάτων. Συχνά, το προϊόν γίνεται συστατικό στην προετοιμασία σάλτσας και σάλτσας σαλάτας.
Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα της κρέμας λαχανικών είναι η περιεκτικότητα σε μειωμένες θερμίδες. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από εκείνους που παρακολουθούν προσεκτικά το σχήμα τους και φοβούνται την εμφάνιση επιπλέον κιλών λόγω της αγάπης για τα γλυκά.
Μειονεκτήματα της κρέμας λαχανικών
Ορισμένοι ειδικοί θεωρούν ότι η φυτική κρέμα είναι ανθυγιεινή. Αυτό εξηγείται κυρίως από το αυξημένο περιεχόμενο των συντηρητικών. Δεν συνιστάται να τρώτε πολύ συχνά αυτά τα τρόφιμα. Η κρέμα λαχανικών είναι φθηνότερη και πιο οικονομική από τη φυσική, αλλά ουσιαστικά δεν υπάρχουν χρήσιμα συστατικά σε αυτά.
