Μπορείτε να φτιάξετε φανταχτερά και νόστιμα μπιφτέκια αντικαθιστώντας το κρέας με φιλέτα ρέγγας και προσθέτοντας μερικά υλικά.
Είναι απαραίτητο
5 κομμάτια πατάτας, 1 ρέγγα, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια τυριού, 1 αυγό, 20 γραμμάρια βούτυρο, 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τη ρέγγα και αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια. Αφαιρέστε τα φιλέτα ψαριών από την κορυφογραμμή και αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα.
Βήμα 2
Βράζουμε τις πατάτες, πουρέ, πουρέ πατάτας, προσθέτουμε βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Σπάστε το αυγό και χωρίστε προσεκτικά τον κρόκο από το λευκό. Χτυπάμε ελαφρά την πρωτεΐνη.
Βήμα 4
Περάστε το φιλέτο ρέγγας μέσω μύλου κρέατος, ανακατέψτε με πουρέ πατάτας, τηγανητά κρεμμύδια, τυρί, κρόκο και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
Βήμα 5
Από την προκύπτουσα μάζα, τυφλώστε σε μικρά κοτολέτες, βυθίστε το καθένα σε πρωτεΐνη και ψωμί σε ψίχουλα.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
