Πολύ συχνά, το φαγητό παραμένει στο ψυγείο, από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απλό και νόστιμο πιάτο. Για παράδειγμα, κοτολέτες πατάτας με ρέγγα. Δεν είναι δύσκολο να τα προετοιμάσεις και το δείπνο για το νοικοκυριό θα αποδειχθεί πικάντικο και ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
- - βραστές πατάτες - 4 τεμ.
- - ρέγγα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 100 g
- - αυγό - 1 τεμ.
- - τυρί - 50 g
- - τριμμένη φρυγανιά
- - αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε:
- - 1 ποτήρι ζωμό
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- - 50 g βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι
- - αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, βότανα για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τη ρέγγα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τα οστά και αφαιρέστε το δέρμα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να το παραλείψετε μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 2
Πολτοποιήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλωτήρα, κατά προτίμηση με λεπτή εγκοπή.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Βήμα 4
Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Συνδυάστε τις τριμμένες πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια, ρέγγα, προσθέστε τριμμένο τυρί, ρίξτε τον κρόκο αυγού. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στη μάζα, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή συνοχή για κόλληση και σχηματισμό κοτολέτας.
Βήμα 5
Μορφή κοτολέτες. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να αφρώσει. Βυθίστε κάθε κοτολέτα σε κτυπημένο ασπράδι αυγού, ρίξτε σε αλεύρι ή ψίχουλα και τηγανίστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη καφέ κρούστα.
Βήμα 6
Κοτολέτες πατάτας ρέγγας σερβίρονται με ξινή κρέμα σάλτσα.
Βήμα 7
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη σόμπα και σταδιακά, ανακατεύοντας, ρίξτε το ζωμό. Βάλτε φωτιά, προσθέστε ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι και βράστε λίγο περισσότερο. Προσθέστε χόρτα στην τελική σάλτσα.
