Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το όνομα του αγαπημένου ουκρανικού μπορς προέρχεται από την παλιά σλαβική λέξη "brsch". Μεταφρασμένο στα ρωσικά, σημαίνει "τεύτλα". Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της μοναδική συνταγή για το μπορς. Και εγώ. Και χάρη στο άπαχο χοιρινό, το πιάτο αποδεικνύεται λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g άπαχου χοιρινού κρέατος,
- - 1 μεσαίο κόκκινο τεύτλο,
- - 1 μικρό ζαχαρότευτλο,
- - 1 καρότο,
- - 3-4 πατάτες,
- - 1/2 μεσαία κεφαλή λευκού λάχανου,
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός
- - 1 σκελίδα σκόρδο,
- - άλας,
- - ζάχαρη,
- - τριμμένο πιπέρι,
- - ένα μάτσο χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζω το κρέας σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων, το γεμίζω με κρύο νερό, το βράζω και βγάζω τον αφρό. Μαγειρεύω το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες, προσθέτω λαχανικά.
Βήμα 2
Πρώτα έβαλα τριμμένα τεύτλα. Στη συνέχεια - καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια είναι οι πατάτες, επίσης σε κύβους. Κόβω λεπτό το λάχανο και το στέλνω στο τηγάνι μετά τις πατάτες.
Βήμα 3
Φέρνω πάστα ντομάτας. Προσθέτω αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι στο μπορς. Στο τέλος προσθέτω ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Καλύπτω το μπορς με ένα καπάκι και το αφήνω να μαγειρεύει για τουλάχιστον μερικές ώρες.
