Η ιδιαιτερότητα της σύγχρονης αγοράς παντοπωλείων είναι ο κορεσμός της με προϊόντα που δεν είναι φυσικά ή περιέχουν στοιχεία που αντικαθιστούν τα φυσικά. Αυτό ισχύει επίσης για ζωτικά πράγματα όπως το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η ισχύουσα νομοθεσία της Ρωσίας ορίζει το πλήρες γάλα ως γάλα, τα συστατικά μέρη του οποίου δεν έχουν επηρεαστεί από τον κανονισμό τους. Αυτό σημαίνει ότι το πλήρες γάλα δεν υποβάλλεται σε καμία επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της θερμικής. Για να το θέσουμε ακόμη πιο απλό: το πλήρες γάλα λαμβάνεται αμέσως μετά το άρμεγμα θηλυκών θηλαστικών (κατσίκες, αγελάδες, άλογα). Φυσικά, αυτό το γεγονός δίνει σε αυτόν τον τύπο γάλακτος πολλά πλεονεκτήματα.
Σε αντίθεση με το πλήρες γάλα, υπάρχει το λεγόμενο ανασυσταθέν γάλα. Ωστόσο, το να ονομάζουμε ένα τέτοιο προϊόν γάλα με την πλήρη έννοια της λέξης είναι τουλάχιστον λανθασμένο. Αντίθετα, είναι ένα ποτό γάλακτος, καθώς λαμβάνεται με αραίωση ξηρής σκόνης με νερό. Δυστυχώς, οι κάτοικοι το βλέπουν συχνότερα στα ράφια των καταστημάτων.
Έτσι, σε πλήρες γάλα (αφού δεν έχει υποστεί επεξεργασία), διατηρείται το φυσικό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, δηλαδή περιέχει πολύ λίπος και θερμίδες. Η βέλτιστη τιμή για το πλήρες γάλα είναι 7,2% λίπος, για το γάλα που είναι αποδεκτό για πώληση με την ετικέτα "ολόκληρο" - 6,8%. Εάν το ποσοστό λίπους είναι χαμηλότερο, τότε το γάλα έχει υποστεί επεξεργασία: παστερίωση ή ανάκτηση. Στη συσκευασία αυτού του γάλακτος μπορείτε να βρείτε την επιγραφή: "φυσικό", εάν το ποσοστό λίπους είναι χαμηλότερο και το προϊόν έχει υποστεί σοβαρή επεξεργασία και έχει χάσει ορισμένες από τις "γαλακτοκομικές" ιδιότητές του, η συσκευασία πρέπει να είναι γραμμένη "γαλακτοκομικό προϊόν "ή" ποτό γάλακτος ".
Για τους λάτρεις της διατροφικής διατροφής, είναι απαραίτητο να εξηγήσετε αμέσως - δεν χρειάζεται να εκφοβιστείτε από τις λέξεις "λίπη" και "θερμίδες", είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι και τα δύο είναι εξαιρετικά σημαντικά για τη διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας του σώματος.
Ολόκληρο το γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12, η οποία βοηθά το ανθρώπινο νευρικό σύστημα να λειτουργεί σωστά. Επίσης, η βιταμίνη Β12 ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους στο σώμα, εμπλέκεται στην αιματοποίηση. Είναι γενικά αποδεκτό ότι αυτή η βιταμίνη βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος.
Μιλώντας για τα οφέλη του πλήρους αγελαδινού γάλακτος, δεν μπορούμε να αναφέρουμε ότι είναι πλούσιο σε ασβέστιο (το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό), πρωτεΐνες (που περιλαμβάνουν αμινοξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο), άλλες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Εκεί τελειώνουν γενικά οι ευεργετικές ιδιότητες του πλήρους γάλακτος. Τώρα για τους κινδύνους: πρώτον, η καζεΐνη (μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε ολόκληρο το αγελαδινό γάλα) μετατοπίζει το Ph του εσωτερικού περιβάλλοντος του σώματος στην όξινη πλευρά. Επομένως, με περίσσεια αυτού, το σώμα αρχίζει να απελευθερώνει αλκαλικά μέταλλα στο αίμα, το κύριο του οποίου είναι το ασβέστιο. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι όλο το ασβέστιο που περιέχεται στο πλήρες γάλα πηγαίνει στην εξουδετέρωση της καζεΐνης. Επομένως, δεν υπάρχει λόγος να ελπίζουμε ότι τα οστά σας θα γίνουν πιο δυνατά από τη συχνή χρήση γάλακτος.
Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά δεν θέλουν να εγκαταλείψουν το γάλα, συνιστάται να επιλέγουν γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δηλαδή διαχωρισμένο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά συνήθως κυμαίνεται από 2% έως 2,5%.
Δεύτερον, το πλήρες γάλα είναι ιδιαίτερα αλλεργιογόνο. Και εδώ πάλι, φταίει η gosein. Ως αποτέλεσμα του αγώνα του σώματος με αυτήν την πρωτεΐνη, ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει μια πλήρη απόρριψη της καζεΐνης, η οποία τελικά οδηγεί σε αλλεργίες σε όλους τους τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων.
