Το κρέας ελαφιού είναι πολύ τρυφερό και μαλακό. Και το ελάφι μαριναρισμένο στο κρασί, με την προσθήκη μαύρης σταφίδας και βοτάνων, θα γοητεύσει απλά τους γνώστες των μπριζόλας. Ακόμα και η αντικατάσταση του ελαφιού με μοσχάρι, μια ασυνήθιστη συνταγή θα κάνει το κρέας να λιώσει στο στόμα σας.
Είναι απαραίτητο
- - 4 μπριζόλες ελαφιού
- - 250 g μαύρη σταφίδα
- - 120 ml. ελαιόλαδο;
- - 1 κουταλιά της σούπας. εμπλουτισμένο κόκκινο κρασί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες μαύρες σταφίδες με φασκόμηλο, μέντα, μαντζουράνα. Αλέστε τα μπαχαρικά σε ελαιόλαδο και προσθέστε κόκκινο εμπλουτισμένο κρασί.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τις μπριζόλες με τη μαρινάδα που προκύπτει και τοποθετούμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
Βήμα 3
Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα, την οποία ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε περισσότερες μαύρες σταφίδες και αλέστε τη σάλτσα μέχρι να γίνει υγρός πουρέ. Αλέθουμε τη σάλτσα με κόσκινο.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το τηγάνι που έχει λαδωθεί με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι να τραγανιστούν. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας, το αλάτι, το πιπέρι με μαύρο πιπέρι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά (έως 20 λεπτά). Προσθέστε κρασί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βήμα 5
Σερβίρετε τις μπριζόλες σε πλάκες, περιτριγυρισμένες από φέτες φρέσκα αγγούρια και γλυκές πιπεριές. Διακοσμήστε με μούρα μαύρης σταφίδας.
