Απολύτως όλοι μπορούν να φτιάξουν ψωμί στο σπίτι. Προτείνω να το ψήσω όχι με τη μορφή "τούβλου", αλλά με τη μορφή σπείρας, δηλαδή, στριμμένα. Συμφωνώ ότι αυτή η επιλογή φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρουσα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 0,5 κιλά
- - ξηρή μαγιά - 10 g.
- - άλας;
- - ζάχαρη - 30 g
- - μαργαρίνη
- - νερό - 300 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε το αλεύρι σε 2 ίσα μέρη. Ρίξτε ένα από αυτά σε ένα βαθύ κύπελλο και συνδυάστε με τα ακόλουθα συστατικά: ξηρή μαγιά, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και μαργαρίνη. Ανακατέψτε το μείγμα και στη συνέχεια ρίξτε 300 ml ζεστού νερού. Κτυπήστε τη διαμορφωμένη μάζα. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για αυτό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ με το υπόλοιπο μισό από το αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα όπως πρέπει. Έτσι, η ζύμη αποδείχθηκε. Αφήστε το στην άκρη για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Αφού περάσει αυτό το χρονικό διάστημα, τυλίξτε τη ζύμη σε σφαιρικό σχήμα. Αφήστε το να ανέβει σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Στη συνέχεια, κυλήστε το σε ένα στρώμα, αφού το συμπιέσετε καλά και διπλώστε το σε τρία. Ξαπλώστε ξανά. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία αρκετές φορές εντός 2-3 ωρών. Έτσι, ο όγκος της ζύμης θα είναι σχεδόν 5 φορές μεγαλύτερος από τον αρχικό.
Βήμα 4
Χωρίστε τη διευρυμένη ζύμη σε 2 κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Τυλίξτε το καθένα σε μια ορθογώνια πλάκα. Στη συνέχεια σχηματίστε δέσμες από τα ορθογώνια.
Βήμα 5
Στρίψτε απαλά δύο δέσμες ζύμης. Απλώς λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να κάνετε αυτή τη διαδικασία πολύ σφιχτά. Στείλτε την προκύπτουσα σπείρα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες έως ότου η ζύμη καλυφθεί με ελαφριά χρυσή κρούστα. Το στριμμένο ψωμί είναι έτοιμο!
