Η ρέγγα είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο που θα προσελκύσει όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες. Τέτοια αρτοσκευάσματα θα γίνουν μια αγαπημένη λιχουδιά, και δεν είναι τόσο δύσκολο να τα μαγειρέψετε, και το άρωμα που προέρχεται από την κουζίνα θα φέρει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια αλεύρι.
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- - 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - μισό μεσαίο πιρούνι λάχανο
- - 1 αλατισμένη ρέγγα
- - 1 κρεμμύδι
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - ένα αυγό;
- - βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για την πίτα (μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε ήδη την έτοιμη ζύμη στο κατάστημα, αλλά η πίτα από σπιτική ζύμη θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμη). Πάρτε ένα σμάλτο ή πλαστικό πιάτο και ρίξτε ζεστό γάλα. Διαλύστε σε αυτήν την ξηρή μαγιά, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι και το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε το να ζυμώσει με μια καθαρή πετσέτα πάνω από τα πιατικά. Περιμένετε να αρχίσει η ζύμη να βράζει.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές, κρατώντας το κόσκινο ψηλά πάνω από το τραπέζι. Το αλεύρι θα κορεστεί με οξυγόνο και η ζύμη θα αυξηθεί καλύτερα. Βάλτε το σε ένα μπολ και καλύψτε με γάλα με μαγιά και άλλα συστατικά. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη καλά με καθαρά χέρια. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια ομαλή μπάλα ζύμης. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα στην κορυφή και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος, η ζύμη πρέπει να ταιριάζει.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη είναι σωστή, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση των ψαριών. Πάρτε ένα ελαφρώς αλατισμένο σφάγιο ρέγγας, αφαιρέστε τα ενδύματα, κεφάλι. Ξεφλουδίστε προσεκτικά το δέρμα από τα ψάρια και κόψτε όλα τα πτερύγια. Διαχωρίστε τα φιλέτα ρέγγας από τα οστά. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να απαλλαγείτε από όλα τα κόκαλα, ώστε να μην σας συναντήσουν στο τελικό κέικ. Κόψτε τη ρέγγα σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε λίγο. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το στέλνουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Βήμα 5
Όταν η ζύμη ανεβαίνει, γίνεται διπλάσια, τοποθετήστε την προσεκτικά στο τραπέζι, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να το κυλήσετε σε ένα ορθογώνιο. Είναι επιθυμητό το μέσον να είναι ελαφρώς παχύτερο από τα άκρα. Τοποθετήστε το έτοιμο γέμισμα στη μέση της ζύμης. Πρώτα, το τηγανητό λάχανο με κρεμμύδια απλώνεται, πάνω από ρέγγα σε φέτες. Ξεκινώντας από τις άκρες, κάντε κοψίματα πλάτους περίπου 3 εκατοστών. Στη συνέχεια, διπλώστε την επικάλυψη με μια πλεξίδα πάνω από το γέμισμα (μπορείτε απλά να κλείσετε την πίτα με τρόπο που σας ταιριάζει).
Βήμα 6
Αποδείξτε το κέικ για είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσια βαθμούς. Βουρτσίστε την πίτα με ένα ομελέτα και στείλτε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί, θα πρέπει να αποφευχθεί. Βάλτε το τελειωμένο κέικ σε ένα όμορφο πιάτο, βουρτσίστε με βούτυρο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε τολμηρά σε φέτες και σερβίρουμε.
