Οι λάτρεις του καλού κρέατος θα εκτιμήσουν τη μπριζόλα με τυρί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Το κρέας θα έχει τηγανητό ορεκτικό κρούστα και η σάλτσα θα είναι τρυφερή, πλούσια και παχιά.
Είναι απαραίτητο
- - σχοινόπρασο - 1 μάτσο
- - μπλε τυρί - 80 g.
- - κρέμα - 1 ποτήρι
- - βούτυρο - 40 g
- - πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - βόειο κρέας - 500 γρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας σε τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε σε φέτες μεγέθους περίπου 3 εκατοστών. Αρωματίζουμε με πιπέρι και αλάτι και μετά βουρτσίζουμε με φυτικό λάδι. Κόψτε τα φρέσκα κρεμμύδια. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με λάδι.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200oC. Ψήστε τη μπριζόλα για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το, τυλίξτε το σχεδόν τελειωμένο κομμάτι κρέατος σε αλουμινόχαρτο και κρατήστε το σε αυτήν τη μορφή για 10 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να το φτιάξει.
Βήμα 3
Ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη σάλτσα τυριού. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και μετά βράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τυρί, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το τυρί.
Βήμα 4
Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από τη μπριζόλα και σερβίρετε, για παράδειγμα, βραστές πατάτες στο δέρμα τους και μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών με ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια και ραπανάκια.
